以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。公仔箱論壇# h ]2 G: K( M: P/ n2 d
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- z, D% @6 B6 ^3 N- g5 \- Z公仔箱論壇 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
# F# B& I9 B4 p0 _6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）0 T! c) _* ~3 u" J' Y
新鮮百里香(Thyme) 2條
+ N' h; K8 g" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條& i8 x1 F9 z3 }" J7 t" d
海鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ?( ]) L4 s# a; l
胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油tvboxnow.com' q; M- a! p& Y" t4 n
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- V* [/ ~/ c& A8 ^; s0 L6 ?+ a製法：# i4 I3 Y, f. X; Y; h9 G
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
& J1 B6 d: S& M( {' E3 X( \公仔箱論壇2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘' S( n! S: E- G U
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒tvboxnow.com1 O' k9 H& d. b: I
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒tvb now,tvbnow,bttvb4 O; [+ Z3 H& o' z; f7 k5 a
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| 易潔Grill Pan的格格公仔箱論壇. @( J' t6 r7 }+ e
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小貼士：
$ o$ ~' \9 I- i8 k+ ?1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
$ r8 ~+ Q i, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
7 d; }& u# j- ?7 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h5 J' k" h& D2 b! R8 m
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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