1 \6 s- o. ]* B材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l& Z S3 m* a, L
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F5 x9 H! p( t' j( u
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7 ~2 X5 n% j9 C2 H) I. ztvboxnow.com醃料：公仔箱論壇0 a. @+ f) ^& n) m0 ~
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：
% C7 }( \' O" x: Ntvb now,tvbnow,bttvb清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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做法: 公仔箱論壇! A# x6 ^2 w* Y; w" x' ^
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。2 w q- ~! X- r! g( e0 V: A; g
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。tvboxnow.com# W+ M9 M9 n5 |$ P1 C
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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