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材料：: e9 z0 ^1 {3 L" M% H4 \
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 v3 G' W: o/ \, }9 @
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醃料：tvb now,tvbnow,bttvb0 N: p+ X9 {% N- G4 z
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：
' q* E1 ?+ ]6 h1 a9 l( x% U/ Ktvb now,tvbnow,bttvb清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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/ y2 o& k) U5 P( Y8 p做法: 6 H, {6 |1 ~, v( p. V
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。公仔箱論壇5 S: b- _9 C* r) R
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。公仔箱論壇7 j7 _/ T- o. g6 f7 {* W4 K
5 W- ~5 P! g6 i- \' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。公仔箱論壇$ a3 @- Z# b' ~! G2 S, M
- q/ E/ G9 b7 y& z5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。' z k; w. Q+ l1 I5 s
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n% O0 y2 L8 R0 f; R
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! L) g% i% e8 l4 V6 G/ q公仔箱論壇Tips:) X7 r7 U' a' m7 y5 s. O2 [
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。tvboxnow.com$ I5 H. Y A. f6 a
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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