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荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F5 x9 H! p( t' j( u
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7 ~2 X5 n% j9 C2 H) I. ztvboxnow.com醃料:公仔箱論壇0 a. @+ f) ^& n) m0 ~
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味:
% C7 }( \' O" x: Ntvb now,tvbnow,bttvb清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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做法: 公仔箱論壇! A# x6 ^2 w* Y; w" x' ^
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。2 w q- ~! X- r! g( e0 V: A; g
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2.撕去魷魚薄衣,去內臟,洗淨切件,抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨,擰乾後切粒。tvboxnow.com# W+ M9 M9 n5 |$ P1 C
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4.魷魚飛水,過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸,下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會,放入魷魚,炒熟即可上碟。
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& p- h# r- Z* D0 v# Z4 D公仔箱論壇Tips:公仔箱論壇' A# ^& e# Y* U- [( E4 B# G/ y
魷魚切花是在桶身裡面,先剖開桶身使之攤平,斜刀劃十字紋,之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範,雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製,家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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