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材料：tvboxnow.com$ P8 C9 n' S% \# K+ y
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L' g2 ]. \3 J: B' T; @9 t
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3 k# \" |# |8 k$ T2 d$ ]' wtvb now,tvbnow,bttvb醃料：公仔箱論壇2 b }! Q7 t9 ^0 c
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙9 b- R" y. n/ e% c+ N/ A2 e% ~
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+ [. W+ k; K p調味：tvb now,tvbnow,bttvb8 p8 b; D) S: b8 m# D. C) ` R
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙! `- G0 j/ e. |% T# D: Z# P0 H; Z W
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$ z4 W( u/ P. g; }% Vtvb now,tvbnow,bttvb做法: tvboxnow.com6 d. C( x" J/ {1 n, g4 k
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb! C( E9 y" C; i4 ^. [
- B- X9 a; b$ Y3 E) @# N0 f$ Rtvboxnow.com2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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9 ^2 r( p8 H" j6 o0 r公仔箱論壇3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。5 v$ t6 a9 U* n8 i; C$ v" n. D( n
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。( X4 E0 t, O8 f- m* ?
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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$ Q Z0 s; b% \1 b6 k! ctvboxnow.comTips:
; [" N& ?9 C- `0 d0 U: Q魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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