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材料：
0 M" d% J N6 x, Y2 `南非產罐頭小鮑魚1罐(淨重213克)、雞上湯 250毫升、日本清酒100毫升、薑1片# {9 a& O9 g, B" C; C
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調味：公仔箱論壇5 v3 q% V t; ?( ^. I
蠔油1湯匙、日本醬油1湯匙、原蔗糖5克、麻油2滴、生粉1茶匙
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5 x& a* ~6 }$ M; \: |/ Htvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇% |* K* H7 J! J* V' Z( H
1.雞上湯及日本清酒放乾淨小煲內，小火煮沸，熄火，待稍涼。/ G' m. A: U0 c3 u) e6 _2 m
3 b0 ^: M4 J9 Q+ e r# }/ ]6 u2.把罐頭鮑魚取出，放入耐熱器皿中，加入薑及清酒上湯，封口。" k5 A9 N: u3 n5 K
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3.隔水燉煮1小時，取出，將鮑魚上碟。公仔箱論壇1 L9 O3 |! D+ T0 x
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4.取湯汁加調味拌勻，下小鍋中，煮至汁稠，淋在鮑魚上，即成。公仔箱論壇& c/ `% W, ^; f/ `8 S
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Tips
! w5 B* D) k/ K& H D/ ]想知道南非罐頭鮑內有多少隻鮑魚，可參考罐底的資料，而計淨重應以Drained Weight為準，即是隔去鹽水後的淨重實為213克。
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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