《材料》tvb now,tvbnow,bttvb$ K, n- V) Z9 }; Y8 K6 _
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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& K* x1 r" u& ?" C9 R, ^* a公仔箱論壇《做法》. N" h( H% S* k+ h h3 D
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O9 k5 X/ D1 o7 Y9 C$ j, E/ v0 J; l
' D$ \6 M" S% u& I+ f公仔箱論壇2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。3 ]5 W" _) Y) O A6 c
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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$ y+ V1 C% u o7 ~3 t4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。 B: }' A$ G6 ~, _3 Y) p0 A8 A
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想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。tvboxnow.com: o6 r, X# Y3 j9 [( s* g& {! H, J
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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