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材料：（4-6人用）5 @0 d) a4 z, W S
油.....1湯匙
7 m; W3 D0 V; i8 ^6 vtvboxnow.com韭黃.....3棵
5 b1 K" Z# g L3 ^5 K( s/ i; V鹽.....半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o# j8 I7 O8 V* V) r
薑片.....適量
5 D+ z7 q1 G9 b" {9 O( Ntvboxnow.com蔥度.....適量tvb now,tvbnow,bttvb9 A) a: |. j8 n: I; A
糖 .....半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% u) l8 L% H: W# R
生粉.....1茶匙
( S' Y: U3 B1 v# D% ~3 Z- k紹酒.....1茶匙tvboxnow.com( I4 Y4 _4 O% N( Q: |
獅頭魚.....1斤
( i& b0 T' j4 C7 \胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb# a- I3 C. t. t$ B
陳皮.....1塊(切幼絲)
- I9 n& Q* I1 y- K6 [) H( k/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥頭.....2粒(切絲)
0 X0 P7 |* u% ?- I8 s utvb now,tvbnow,bttvb生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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. c% i+ C6 O- ~' d公仔箱論壇5 w) i% Q m; Y1 W2 g# V+ c
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f) k- ~" ~ K0 J. l
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。公仔箱論壇$ L2 k! Q* @7 y# Y) N$ `; x! d( R) y4 o
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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8 N- Y$ ?2 b& U' z. ?% w( |3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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3 a* I3 N/ _" e- `3 c+ {tvboxnow.com4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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貼士
- S5 ]4 J1 X5 U n& Z7 x: I公仔箱論壇獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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