0 _1 U8 c# M6 `% o3 G# b& e' rtvboxnow.com材料: tvb now,tvbnow,bttvb- h( d3 I2 F7 \9 m; k. H/ ]
蔥適量、薑適量、乾蔥適量、蒜頭適量、乳鴿適量、洋蔥適量、指天椒適量、辣椒乾適量、青紅尖椒適量tvb now,tvbnow,bttvb) `# j X) b4 F# j& i
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0 ~- `( }& A: w/ j1 Utvb now,tvbnow,bttvb調味: tvboxnow.com2 t0 H2 b) B- X" w* e) i
紹酒適量、生抽適量 乳鴿醃料：鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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& ~2 I) X' p# Z& }7 b8 k. h公仔箱論壇做法: : y9 o9 r5 C' S5 [$ N
1.醃好乳鴿後，下油鑊把乳鴿肉炸至略為收縮（即約七至八成熟），隔去多餘油分備用。tvb now,tvbnow,bttvb" i+ j' P6 ?0 r$ x/ t
4 D. B+ z7 S5 G! r1 D: H: W! {tvb now,tvbnow,bttvb2.原鑊爆香辣椒乾，隔去多餘油分備用。公仔箱論壇: {, L2 q+ d; |" [8 M
/ \! l+ P! C! Rtvboxnow.com3.原鑊爆香洋蔥、青椒，炒至金黃色，隔去多餘油分備用。tvb now,tvbnow,bttvb% @1 T$ ?. h: c& N/ v
9 i7 F' y( w4 n/ X4.把薑、蒜頭及指天椒原鑊爆香，所有材料回鑊炒勻，灒酒及加水，蓋上鑊蓋焗約三十秒。
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5.加入豉油，炒至汁料略為收緊，上碟即成。tvboxnow.com! I& b8 A; l( J4 Q! `
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炒辣椒乾時間要短，以免轉黑變苦。
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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