9 G9 o* S* ?# _; z7 L0 s8 j2 @材料:
* L- f+ z% B8 s( M: j! @公仔箱論壇唐芹適量、雞湯適量、海參適量、花椒適量、薑粒適量、乾蔥適量、蒜頭適量、大豆芽適量、指天椒乾適量
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調味:
p! [$ C1 D. \! ?2 R) o鹽適量、糖半茶匙、紹酒適量、豉油2茶匙、豆瓣醬適量、辣椒油適量
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# n4 t4 q3 r4 ~3 t/ _' h0 }, I$ }tvb now,tvbnow,bttvb做法: 5 b! z0 a3 i- E- A
1.海參切件，汆水，隔去多餘水分備用。
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, o, E3 ^9 d3 `! k+ z6 W* e G2.起油鑊，爆花椒、乾薑粒、乾蔥及蒜頭，加入豆瓣醬炒勻。
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3.加入唐芹及芽菜，炒至六成熟，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 i4 Y5 p' e \! d, b
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4.原鑊炒香指天椒，灒酒並加入雞湯，煮滾後加入海參，鹽、糖及豉油調味，上碟。
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5.原鑊加入辣椒油、花椒油及紅椒爆香，上碟即成。% M) I6 U+ l' K0 e7 A$ ^
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Tips:
4 W, a* D' [2 x1 R: z公仔箱論壇海參需浸水放入雪櫃，避免海參變壞，並要每天換水，預先浸泡四天。再以滾水灼15分鐘，後過冷河。 浸水過後，要用布將海參表面的污物抹走。
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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