[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋( N. ]  n; j, I  |: T  `+ x
原 料
% e  D/ _- @) ~' s" C5 V紅芋1000克
2 z3 `2 Y( f0 e9 b" F7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克公仔箱論壇& _5 E2 c+ V' ?' s$ e1 h
冰糖125克
" |3 {; @8 ?: N8 t
* L1 V4 o1 \* F& utvb now,tvbnow,bttvb制 法
4 q' }7 X, w$ c選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A6 s1 m- y, I2 H  ?1 k
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔   l. Y- M" V/ s/ s+ i
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇: D( |+ v  K" S1 r9 G, C, }$ z9 P

' g) V5 g$ _! u4 m0 g4 K  o5 K[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
) a6 h$ A# o" p$ o; o9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
5 `& u% N2 q8 r' W3 [( _青菜葉4片
5 Z# Q9 I% g0 v( u9 d# Z7 }tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n- X. T* r. G. z+ u
咸面包屑75克
3 x! N  G7 F6 p- M/ i7 S2 z* X  G$ M葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w3 F3 I9 `( u) h! b( y( l4 x2 _

" G. E$ f7 s( r- ]& ntvboxnow.com制 法 ! M8 o6 b0 C: _8 E
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
$ ?* P3 U7 @. a% d公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `: c' }( T- b
7 d7 j: q! i/ x# z+ |' F
原 料tvb now,tvbnow,bttvb4 U* z, H; F# T3 R/ ^. u
帶皮青魚肉350克
) o# S: d9 Z6 t) j: i' E% Itvboxnow.com青菜葉4片
$ F- y! j. B& ?+ E雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G- A& K( q! r$ j0 b' _1 f1 x) {- G
咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb: A) F0 e  g1 b2 C) G. D4 C9 w% ^
葡萄汁100克
7 y7 }, U: e/ ]: E
% z- W, r( B/ V' b! j5 I. w* c制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& ]- p/ Y, N. Q5 @( }
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ " B8 u- J8 Q: p1 ^9 e' v
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料) t' N! {  r8 |+ C8 S1 f' C1 j
豬 肉 脊 肉150 克tvb now,tvbnow,bttvb+ t' G4 M) h7 t
鮮 辣 椒50 克
3 R  k1 |: j% [! K0 f4 Q8 ~  H青 豆50 克tvboxnow.com: R: f1 J, x5 d
香 菇50 克
1 R6 Q( q- d7 \9 Q5 e8 g3 K, w( \5 ?' z. H$ R, y# i
制 法
2 [8 u9 ^/ g" E9 b2 M公仔箱論壇里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
6 {- M) {7 x* k, k' D1 M  D( ~公仔箱論壇鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料. B7 M2 Z) P* }0 A. `
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
. ?  Q. l/ Z, y公仔箱論壇
0 u2 Q$ l& W; A% ?: u! Ntvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb8 U# ]5 b4 s( [6 e' p
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 0 H0 M  S+ @6 p; p% [
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
1 z* u: u8 s5 P$ v" |公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I% |8 w- O: \1 i$ D
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； tvb now,tvbnow,bttvb3 `, k$ S2 q! ]( u! O0 v& O
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料公仔箱論壇& r0 R5 }* ^6 `% M: T4 C
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
: }: A' O' P4 G; e$ n2 }tvboxnow.com罐 頭 橘 瓣 10 克
6 L$ G! V4 O# n% G& gtvb now,tvbnow,bttvb紅 櫻 桃 10 克
/ i( E+ ~% A% v; l
6 v+ W6 Z, X, ?( ~& J4 [9 y制 法
! S7 K! Y$ V2 f# d/ g1 e7 b泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇! ~! V8 K; x" X* O5 V. w7 o) X
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
  e0 R4 t9 L( r冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
1 d1 ]% N" V* V4 ^3 {+ b$ |: ?公仔箱論壇另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 tvboxnow.com5 e/ p* O  o- F& N0 b
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
7 O: x' `" U+ h7 p3 |: D豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C. Y* H# Z- Z3 t; Y9 a3 C9 Z
鍋巴250克) l3 |- R# M+ n
水發木耳15克公仔箱論壇' b; A9 t8 |( F( E, Z, e
泡紅辣椒10克0 O' z' x% h1 B. L/ B7 `# x' l, h
冬筍50克tvboxnow.com" B. I( J, @' |) P* C" g* d* B
香菜适量
& E6 w3 T( Q2 u) x7 ?" b3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H5 Y6 m  f3 q制 法
& R6 q9 G5 D0 Y
' `$ [# Z0 @4 r/ @" z: q& M豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
: x9 K' k0 i$ u8 `" I冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
; t2 d0 a' u  K肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 5 t+ \8 c/ |, w! s! J
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 4 ?. F) g1 q$ @) G. e9 y- X* X* Y
鱔魚500克
2 F2 Z; L! g( {; P' D芹菜100克
! a; I" b& k3 Z! H5 S' vtvb now,tvbnow,bttvb7 w+ s7 Z* E  }' z+ |! w! I: P
制 法, K, V5 E9 I, H/ X& F4 U. W# b
tvboxnow.com5 c; A) G6 h" D& P& B! {
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \5 l6 d' W/ `4 ]
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
! X/ i, F, C" b0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb0 z. y9 F" G! e9 \+ e+ a
冬筍100克
8 d) t- z2 X0 \, utvb now,tvbnow,bttvb泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb3 G' O8 U1 s9 ?2 S' ~# G2 `( p) J6 N- \
1 K  w3 {% i2 R
制 法
+ g& f: Y5 d& K* x3 _. _2 v公仔箱論壇
: e7 Y6 @7 i3 O. _, d3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 tvboxnow.com9 B+ c* W; a! ]4 }
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 公仔箱論壇# ?/ o; ?; W. [; P% v- ?
魚頭2個
& Q- l% w- T6 T" d* R) O) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇冬筍各50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K3 ^* q$ O+ @  `3 J# ^
豆腐100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F2 C. |/ m5 }; ]) c" {
tvboxnow.com( ^# N% J% V! z! H( Q) Y6 V
制 法3 D( X+ b. U' ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c. }$ c9 s; Y" N
先將魚頭炸一下； tvb now,tvbnow,bttvb7 H2 t4 w' _0 t
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
' q& R! c& p/ G( Ytvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克5 ]0 G) q' j) Y' z) d# T9 G2 V
郫 縣 豆 瓣50 克) O. o6 U; |8 c6 j: w) q" P8 A6 r# c! v

' n1 i& ^4 _! R. C  M5 O制 法
1 u. s. k9 V  \* V! ?! Q公仔箱論壇- W4 R' A9 X5 @5 @" D2 X) G
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
: B  ]+ `; W% F  Jtvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
: {5 `/ G, ~, |7 e/ x公仔箱論壇肥 母 雞 一 只9 _& t( F  H$ C" u
豬 排1000 克
( B! L1 \8 g4 t. b7 }tvb now,tvbnow,bttvb火 腿 适 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |9 v" D$ i& a) u* V: ^
tvb now,tvbnow,bttvb- E3 }3 m  b8 Q3 m
制 法
" c8 C; o& T4 }- m) ?7 {公仔箱論壇  q. B4 e' |* f- n1 y# Q* Z3 @
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
7 e; C5 L, o% j白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?$ D5 p1 K; P$ h7 G  }9 ^
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
/ e$ g8 L* }2 O' ztvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克tvb now,tvbnow,bttvb* H7 y; T  b# I7 ^8 w
肉 絲100 克
* s0 N3 ]1 b% R% F! O# h9 ?tvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克" k9 R3 `  i% o. W' P+ d$ S
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
% W3 V5 p/ z/ c3 p" S! ctvboxnow.com
7 ~5 q$ h6 B( [) A5 I9 P8 J! {2 Itvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?  H8 I2 G( N7 f
公仔箱論壇2 ~8 L- {: _6 {6 A$ S. o1 j5 D* V1 J
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
7 z: y7 i  U1 w, u6 b# {( O. utvb now,tvbnow,bttvb另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； tvb now,tvbnow,bttvb$ u/ i- k8 F: ^# |: G0 J3 O, }" S/ z
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 5 Q1 k1 |. H8 c  C. E/ x8 `2 ^% ^& S: J& q
鮮 碗 豆 50 克
) r. ~( E& X$ b" q" F8 y9 n+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克 tvboxnow.com$ }' _5 ]4 V: G) [8 a! q/ t
豌 豆 苗 200 克 * g+ a& ]) z& W- H) J! h
蛋 清 1 個
& P6 v4 o* N( z: ]* i$ c+ y: Dtvboxnow.com! p/ b/ J' ^8 }8 X! w
制 法tvboxnow.com& U  @3 V) X9 G5 S& V

2 L* s! @1 y9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
7 o9 A( M$ |. |tvboxnow.com加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvboxnow.com# M' q! L: L4 N8 f
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
! O/ Y: X) Z( E$ d" l- f9 b* u( r" R8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
. A0 g" E, `3 G帶 皮 豬 腿 肉 400 克 公仔箱論壇$ V4 H5 J9 a- G7 V. z
青 蒜 苗 100 克 1 C1 R  y. q7 ?8 H
郫 縣 豆 瓣 25 克
- z: t: {4 e: Z0 s2 H# ktvboxnow.com甜 面 醬 約 10 克 tvboxnow.com- C' v! v) o, \9 J+ E' q

, n( a" Q7 F- k制 法
! W5 o( Q8 c! S! O# ^* x$ H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* @( e: v6 m& g# t- k) v- ]- b
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
; k# ]5 L$ P. V4 Z' M* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
1 X" i. ^! q. d  I& Q9 @" x! Etvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克
, N. {" q7 h7 x& a公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克0 i( E* ]# w3 Z& E2 z
香 菜 50 克 公仔箱論壇+ x5 c# y+ ]7 ]; i* R+ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f9 n) `! B, N& V
制 法
# o7 O" L. E9 K4 ~/ t% G# N公仔箱論壇
. J9 e$ m0 j5 s% k3 [公仔箱論壇牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J4 V' E( p1 a. Z4 y3 x" N6 M
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
  ?  M9 w) B" l" K& ktvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
1 w1 |" z7 E; X加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。