材料：
# _# t# j. T0 h: c0 Q- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. : w& k+ ?6 @& c" X+ x
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
) ?7 A( u2 t: a$ N* ] 糖粉 220克 ; t2 o6 Z8 l7 Y1 W' X
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~7 e6 z& v" [( ]8 `
食譜為100克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E! E4 k. {; \7 s9 c- m
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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作法： 公仔箱論壇8 {) h4 I( ~' q, y/ [: B
◎餅乾底 tvboxnow.com4 t/ m! I' H4 e# \4 m% S7 B
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 9 I# n! ]+ f7 p$ @. K! a* q
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 5 |5 C& f5 p I9 |
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 5 x7 T. p |% e# @
◎ 蛋糕體
6 G7 X8 ~ Z, o" J* V& [2 C4 wtvb now,tvbnow,bttvb1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 ; I. o0 F/ L, @% B. ]% [6 x9 J) p
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
' H) a- V5 N! M% b& i c9 p; L4 S1 P3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 D% D+ z5 k7 T8 c# X6 t1 G
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
( X9 _ i6 S% P' q) k& D# \$ t5. 鮮奶油打發備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 j4 Z5 ]0 O0 e
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
4 A: A e/ u! L1 {! |tvboxnow.com7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
. ^" l1 ?/ u9 e& w& p8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
, R' ?# E2 g) Y9 e' _# Mtvb now,tvbnow,bttvb9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~& S2 b* s* _" C: _+ c7 o
◎ 裝飾 tvboxnow.com" d. p% P- H* {+ [0 J1 e2 b3 V+ A
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 公仔箱論壇( b7 g) ]3 `7 h3 K5 i
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S& V2 h' I, M, m7 N4 c
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
, A# @! M$ v* K {% }tvb now,tvbnow,bttvb4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
4 s7 a: W1 } T0 }# N; Z: n3 {4 Ktvb now,tvbnow,bttvb 一小口。
; P7 g; E* P/ {, e: Z# r5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
3 A* N- H7 p+ B: f! D6 I( {4 L8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
: B: K% q% Z8 b, M A$ m* Xtvb now,tvbnow,bttvb 成的。 - | |8 B9 c4 L$ k& V+ }
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
: Z2 q! X! }3 D9 M/ i （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
6 o5 D @( S- u- `0 ntvb now,tvbnow,bttvb7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
! q; ^7 O( w$ B; w4 j 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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* v) B$ l9 l& `8 T3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
" c* Y0 Z7 X7 J3 Q- ytvb now,tvbnow,bttvb 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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