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材料: tvb now,tvbnow,bttvb# i' M. t. }) ?! _5 x
馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個
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+ ]7 m0 M! |- u7 r. R% x1 Z調味:
! }7 \& i) c2 L/ Z# u鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙
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+ L, l4 F: I- w' `做法:
' A% ^) i) a) btvb now,tvbnow,bttvb1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。8 Y* z, V3 t1 T7 H/ k2 e, b8 Y- G
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。8 @% U8 D; W! V3 w3 D& U9 |0 v
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4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。tvb now,tvbnow,bttvb. d/ r7 u7 I" ?
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用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。2 U- u" ~2 V5 w8 s5 f
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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