老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。; t; j8 g7 Q, J6 A
. M6 v4 ^ [" d8 _+ {; M! K《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c& v4 s, }- `4 G! m1 W; y4 |5 E
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
4 c- m7 {6 I+ o1 {$ p/ Q& b9 W新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
, {: V- Q* b0 s3 [5 U& `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v, Z0 X3 B7 X5 D) }
“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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, H) O) a M5 p8 u0 j4 q; Z7 ]; R郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N# G9 y& Q4 h$ X; v3 q3 |
2 Z9 d, g0 e, z. U4 p5 x店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。tvboxnow.com" I! D3 _, r% m# l1 u9 h
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
& e$ J2 ?; a3 Y3 w價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。tvboxnow.com# J7 a: s1 G w0 \% _
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- b* j9 p! k: v2 |3 g2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足tvb now,tvbnow,bttvb ?$ p9 y8 n6 m% t+ Z9 f
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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: P! g9 M( ]2 |8 v4 wtvb now,tvbnow,bttvb目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n0 c1 j6 l# n8 {) A; N4 d+ H6 f
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。tvboxnow.com6 |6 H" _% d; ]; ]& ~
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。tvboxnow.com6 T+ B. r4 U+ y% M
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
* W9 |! I9 g9 t$ m& ?3 etvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
' f M* J! c! ?- m4 D價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。6 J$ p9 [3 K" j: q, ]' J, }$ \2 S3 a
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! u! q$ P/ t: z5 m" q6 `0 itvboxnow.com3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
1 T' |- r/ S' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb$ W2 h* v1 d0 n' f- p' z; [
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。tvboxnow.com% A- X, y, L# u0 C3 y0 F/ v3 c2 V
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇4 Q V( ?$ t. L/ B# o* E
營業時間：上午7時30分至下午5時。
) g; b T: P+ v公仔箱論壇週四休息（兩週一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l; Z& Q) k2 z& l$ m" ?
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。8 g; b$ |6 m0 M4 n, c
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料公仔箱論壇7 ]% ?$ ]1 ~6 r0 M" q Z
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。 ~5 I, R" W3 w' q
3 {$ T8 G& D& p" }/ t公仔箱論壇攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。tvboxnow.com) O% S. P6 |! x ~5 X3 S2 {* Z0 C
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。! U0 k( ]- C2 T$ H
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
8 n4 J; n/ g6 M' {: I& qtvboxnow.com每逢週三休息。
& B x- Y: w/ X& Z- H# R: w價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。公仔箱論壇9 U# r, x3 `5 S& N
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來tvb now,tvbnow,bttvb9 s( L# h$ k0 n# c$ x; }) Z( d
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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. J v/ J: a; jtvb now,tvbnow,bttvb52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。tvb now,tvbnow,bttvb9 V4 a4 O6 y) O# `: D6 Z5 `7 Z
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H4 l: c% |4 k8 w9 N
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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% j: f Z) R5 u; I' \tvb now,tvbnow,bttvb地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。1 t P! O, D- W, x' i( i5 j
營業時間：上午7時至下午2時30分。
# l0 t# @+ B. ?6 ~8 t$ r每逢星期一休息。tvboxnow.com' [9 ?% [6 ]5 h6 j) ^! g
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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% Y+ b& ~" [' m公仔箱論壇公仔箱論壇7 d* c2 F; v# s! O: r
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧tvb now,tvbnow,bttvb% ~; L+ l4 E5 j3 ?
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇) \4 | G, ^% _. B; C% z% T
* s* y" v* [. P- X3 P公仔箱論壇攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。tvboxnow.com8 w- ~# H6 i2 e' _/ {& z/ N
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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5 Z; C# E# r7 T. O: Z$ e地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F/ i$ H% Z9 M# U. k
營業時間：上午7時至下午1時30分。
8 f' m" n7 i' C; |2 g1 l! _) v" D4 v( @每逢週四休息。
: u7 W& a, l, y5 o公仔箱論壇價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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. z l' V* O$ [4 C) H. R( `7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
/ J6 `( k* b/ A {! j# h1 I5 T" l/ e公仔箱論壇60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。7 U0 m! k, q. k' h% z- R" H
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。tvboxnow.com1 Y4 @, Y3 k3 B8 F' ~
& v" R9 a( F& z$ R! f8 G地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
/ v7 h# ^' E+ A/ R" o. l' Y營業時間：上午9時至下午3時。tvb now,tvbnow,bttvb0 y2 f/ e- m9 r6 h, d
週二休息。tvboxnow.com R9 s: g( j; P( z/ F! X& V
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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