材料：
1 B$ K% U. U1 A4 f. l. B( c. |1 {' \公仔箱論壇馬蹄粉100克
* K' O9 a& J" d& `8 p% \公仔箱論壇吉士粉1湯匙
3 F8 \) h5 N( c3 F, T0 k4 qtvb now,tvbnow,bttvb凍開水900毫升
$ k7 v0 L/ d v# H8 o& Utvboxnow.com馬蹄肉200克
4 Z( i# }3 K3 rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖260克
! g, p+ x1 L/ _6 P: Atvb now,tvbnow,bttvb八吋圓模1個tvboxnow.com& Q6 B1 R$ ~6 l- m% f( G7 Y0 s/ V) T
2 `7 i& U y0 u f0 A# ^% L. O公仔箱論壇
! `8 Q. M. y6 ]3 {做法：
- I$ C& B) P5 q( v1 ~公仔箱論壇1. 馬蹄去皮切小粒；
& r" i6 K2 i8 W+ _$ {tvb now,tvbnow,bttvb2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；
' S% l- ^( {6 e7 M& z; P( p公仔箱論壇3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；tvboxnow.com7 s5 F( W' _& N6 m
4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下): ?9 Z9 e9 W3 Z- Z3 r9 M
5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。
$ v$ A) a: n& F. t/ `( N4 O蘋果小貼士： tvboxnow.com# c! q/ B$ ` I
1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。
3 @( h! ^, ~* {, k" y. Y) ~2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。
4 i) }) M D" z# B$ d公仔箱論壇3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。) p" l- a2 U0 c2 {% p, M6 y2 s
蓮子百合蓮藕糖水: {, ^9 }$ D4 c3 c$ x7 [+ C) ]
材料：（2-3人份）
) v) q, h5 F& }tvb now,tvbnow,bttvb蓮子5錢
) [4 W8 z* Q# Z) J& _' J4 K7 n0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百合5錢tvb now,tvbnow,bttvb. h- ~! X O% p Y3 S% \8 ^; [0 X) \
蓮藕1節
/ ^! T0 T& `1 h! Y" a& A* V( Gtvboxnow.com白糖適量
( w% Q) [( L0 r; o+ mtvb now,tvbnow,bttvb水約5碗
) V5 j6 N# s1 e% M! R. Q4 d5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, \& B# B4 K. A+ Y
' D) X; E4 d+ R( j a) o( k) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com4 F3 G% V* Q5 {) J. }7 W% i% A
做法：tvboxnow.com7 m! z, T* u! j' Z% c: ~
1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J) G: n9 q- s+ K/ i
2. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。
. j) W, w( ]# U; Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。
6 I) w1 X6 S, O, u! G$ l4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 M2 b, D" U p1 R
功效：! z# G/ b" t( r3 u7 X2 u
蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。( o1 n. Q1 ~ n7 g" _
9 u" c3 `% l4 C" m* b 公仔箱論壇+ b1 r- H# p) G2 Y6 A
* N5 k( S! ]& L芒果糯米軟(磁)卷
0 P5 Z9 c! a" N( Y2 T* c+ j* M3 u. K3 V餡料材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A. N6 @5 S8 B! Z
芒果1個' _2 p; P- W6 B% v* }9 b& R. K
蛋白3隻
+ s! Q$ S$ a5 ]鮮奶1/2杯7 e* n+ V% d3 m; ~$ V5 m! u
麵粉2湯匙
X+ R- f0 A+ d4 k公仔箱論壇糖2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G( x% ~- W; V, m" S! A6 h3 t6 I
椰子粉1湯匙
% K7 ?2 x5 J; T$ h0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . |; n g+ \% F; Z- V
糯米皮材料：公仔箱論壇# k. o. _7 ?% ~. I& ~ _
鮮奶175ml. L* p5 f& k/ c+ U. B
糯米粉100gtvb now,tvbnow,bttvb( r. o, J1 _- H- l+ E) l
椰子粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?4 Y! q# ?! I& {" v. N! E1 N
糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 z. G; p4 p5 D+ Y
吉士粉1湯匙2 d) z( L$ Q- O2 ~7 M! n
椰絲適量
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4 O6 r6 G1 \/ Q; dtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \6 i, \$ Y. D \3 t
1. 芒果去皮切粗條備用；
' ^, Y9 ^ N7 r h# ]% h. _+ X1 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 椰絲用白鑊炒香備用；tvb now,tvbnow,bttvb' } u$ Y3 M5 y' N* }3 i/ E4 w
3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；
v; F; {$ {, t, ?9 x; J4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；tvb now,tvbnow,bttvb; b5 T2 t0 Y- n1 V
5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：9 I/ @- G8 {9 z6 N+ V
1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；tvb now,tvbnow,bttvb3 z4 ^- c, P. P" Y
2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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