[中式食譜] 魚香大蝦

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【材料】：  ( l+ _2 k$ k; i+ X+ B9 u
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。, `& n, G" Y! @* m# g$ B/ \

$ o1 n  N3 A  B8 Y: Z5 E【作法】：  
4 Y& [0 f3 y# H- s9 M2 w/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。tvboxnow.com1 a. A3 ^4 p8 l2 R4 ^4 A8 _. F
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　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
: J+ S% R. n# _- J9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {1 J& r$ M/ p/ N
　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
6 O' @# X6 ]9 c+ K8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( v  \- N6 H& Y( c3 q4 j3 u5 S　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R2 W2 x7 [9 W7 o) T* _
        食。
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) _+ c0 J8 ~- l/ gtvboxnow.com【其他】：  
# T7 _. \7 p% W6 q2 n7 Z* {特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。