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[中式食譜] 香炸明蝦


9 f/ m: _' @" x% v8 N' r! |; D; H7 N材料:     ' Q. ~5 i' h! n  v4 T
明蝦3隻、竹籤3根、胡椒粉1茶匙、鹽2茶匙、蛋2個、麵粉1盤、麵包屑1盤
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) h6 N. N! B; |" U5 r  c. i7 W( K3 X0 W獻汁:     
. \( ?# a8 q3 {1 c8 I& N% v" \加味材料:桔子醬加檸檬汁與辣椒醬
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製法:     
/ q6 W* {! ?9 s, y; O  j1.明蝦3隻留下尾部前一節的殼,其餘剝除,並剔除腸泥。
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2.用竹籤自蝦的頭部穿入背部,使不致彎曲。
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3.在蝦上撒上少許鹽、胡椒粉沾上麵粉,再裹上一層蛋液,最後再置於麵包屑的平盤中滾動,使均勻成為裹衣。
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4.以中火將3碗油加熱至160℃,用少許麵包屑測,下油後馬上浮起即可,再將蝦放入油鍋中,1分鐘即可撈起。公仔箱論壇9 ]' O/ O4 G& B& {6 Q2 b$ D% Q
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竅門:     公仔箱論壇7 w) x+ s5 m3 F; f! N/ G
油炸食品要炸得好吃,其關鍵在麵包屑,如果家中沒有準備麵包屑也可以地瓜粉或蘇打餅干壓碎來取代
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