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材料:
8 {3 E9 r5 M% W1 _+ ztvb now,tvbnow,bttvb伊麵1個、東風螺1斤
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料頭：
) Y2 D% C2 O& S8 T# N指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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調味:
8 d7 s8 ]/ }! Y" e! \) Q0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y- ~1 N- t1 Z" Z$ I
東風螺煮法：
8 t) r! a# S% D( X, h4 _( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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! t. V6 d9 W( N1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o% _/ E& J1 S" z9 v
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。公仔箱論壇1 _ a0 W7 A2 U% w1 B
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伊麵煮法：3 J: ~( _7 K# L$ K' l3 q
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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/ e5 a+ D: e* p2 x& e1 T' Vtvb now,tvbnow,bttvb2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。tvb now,tvbnow,bttvb! }. k! c2 t ^& `' w: U& |
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。* M/ j6 a7 N' ~4 a: b: j/ z7 s
1 n5 k3 \. E9 _1 T9 I. Z4 g4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。. ~3 k, k, I* Z8 Q( y$ {% W
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揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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