[中式食譜] 油鹽焗蟹

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花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a- ?! k& i& r8 @

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糖1湯匙、鹽1湯匙tvboxnow.com- ^1 D8 r% l0 t- L& q9 W
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8 d+ k4 w% f) k3 v公仔箱論壇做法:     
# S( k3 D+ X  A5 Q" R+ M8 u" Ktvboxnow.com1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 H2 ^/ N7 o0 r
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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7 X* V7 f/ J* @9 L% y: R2 Vtvboxnow.comTips:     * P4 U1 V* {, X
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。公仔箱論壇. X) V: Q. F, Y
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