[中式食譜] 油鹽焗蟹

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- |' F) y7 p2 ~- ?$ |材料:     : u. X$ h# K' ?% l( W
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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$ S9 C! E1 \: C1 `2 n# ?) s! I; vtvb now,tvbnow,bttvb調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N  [# A! J) F( q% |4 ]& c
糖1湯匙、鹽1湯匙
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做法:     
7 Q2 P' I* h. J. a1 _* s1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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. I! f' D3 K9 @6 x9 x* G1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。8 |+ p+ \( o  g2 n- @
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& x. J; E% B& p! N- N# t; c4 B( ^& W公仔箱論壇Tips:     
+ [+ s# Y. x0 n) Etvb now,tvbnow,bttvb烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。. q- ~; B; d% g' O; Q- B: k% y

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