[中式食譜] 油鹽焗蟹

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5 v9 h" X7 T. T  _+ Q/ j  H公仔箱論壇材料:     - ^) Y) e1 T4 c+ l# [; l5 O) M% D
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩$ p6 S. @/ ^: V9 S3 a. |" P" r

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調味:     
. U& B3 U/ w& D4 g+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1湯匙、鹽1湯匙
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做法:     
+ `/ i4 u4 `' P' d; Stvb now,tvbnow,bttvb1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。公仔箱論壇' Z, K  Y$ F, ]; |" ?

& Z0 K+ U5 _# O( f4 Xtvboxnow.com2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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. {& {- p4 {; r7 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。2 P2 [. E/ A, b) i

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Tips:     9 g) v1 C+ ^5 `$ n
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。tvb now,tvbnow,bttvb/ @( c' n0 P" W/ N  x0 A5 Q

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