返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 油鹽焗蟹


5 v9 h" X7 T. T  _+ Q/ j  H公仔箱論壇材料:     - ^) Y) e1 T4 c+ l# [; l5 O) M% D
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩$ p6 S. @/ ^: V9 S3 a. |" P" r

; T1 F' p& D. H0 |tvb now,tvbnow,bttvb1 e" {- M- g0 C9 c
調味:     
. U& B3 U/ w& D4 g+ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1湯匙、鹽1湯匙
; i! w; ?0 {& N6 ?% e4 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 A7 |3 a" g3 P* z/ g
tvboxnow.com" e6 Q/ l" h: H4 c
做法:     
+ `/ i4 u4 `' P' d; Stvb now,tvbnow,bttvb1.把薑、蔥下油鑊煎香,再加入蟹煎至水分收乾。公仔箱論壇' Z, K  Y$ F, ]; |" ?

& Z0 K+ U5 _# O( f4 Xtvboxnow.com2.灒水,並加入鹽及糖拌勻,蓋上鑊蓋,以慢火焗約10分鐘。
$ o6 _; a$ h7 _9 p( E公仔箱論壇
. {& {- p4 {; r7 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.焗好後,再加入糖,然後切件上碟,即成。2 P2 [. E/ A, b) i

* w. f$ a$ f: ?# D. T公仔箱論壇8 ?3 P' ~& B& Y. A' I6 U# V
Tips:     9 g) v1 C+ ^5 `$ n
烹調前用冰水把蟹凍死,可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾,將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果,有助提升風味。tvb now,tvbnow,bttvb/ @( c' n0 P" W/ N  x0 A5 Q

$ {  l+ ^6 n$ ?, [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
返回列表