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材料:
& c7 i' j! {9 x. E0 P) b- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊麵1個、東風螺1斤
6 v% @, W! ?6 H# {9 A( Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# ~$ v! `. {/ H( w8 T5 d, `
8 \, X! X. T3 [5 Ntvb now,tvbnow,bttvb料頭：
{# G. C% d/ {3 G% q2 B2 itvb now,tvbnow,bttvb指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻公仔箱論壇5 X# y q, e! x
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調味: 5 r+ M* t* T+ c* C8 ^# z* j% |
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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做法:
! C8 L& c3 |" Utvboxnow.com東風螺煮法：' E- |8 E: G/ |' x4 Y' I
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q) v% V( i& M# ]# p/ K
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。公仔箱論壇! |' d3 [" i& M. W, ]4 J
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伊麵煮法：
% ?/ ^& p* m( N! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {: P: Q/ c* @0 N
- G+ B7 t" n" a! k& Y2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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4 e8 P) d7 G/ x ^5 p) |% p! y4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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Tips: # ~+ h* w( V# |4 [0 R0 g
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。" }! _' q; r$ K4 \) I1 f% n0 b1 ~
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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