原料：
& g% b* i1 Y: g鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 : Q$ c. ~: X/ M. j: U, B4 c+ @9 `
: p8 s3 _/ e+ L) R$ e3 r蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
" Y- v, u7 Q! S( j% X6 N! J匙。
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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5 L+ j! ^* G: w5 A! s. F芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 tvboxnow.com9 \6 b3 I& P: O! F4 o: {
$ e0 P2 f4 W9 b+ F% |6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _8 s1 Z' @% h4 d6 ^; }- T2 r
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。公仔箱論壇0 z$ H: b, `- {0 P+ T# }
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 tvboxnow.com4 e! C, r! X) V8 [. n! s$ t3 {& [
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
- N9 p2 @8 b" F$ E/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
: |* U$ R" f- z5 O# J8 B( ?tvboxnow.com5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.tvboxnow.com4 W$ l6 K' ]' o4 i+ a
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....