所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb" t$ B( D* z% S5 \0 V1 B1 y
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
, @, \+ x6 h8 J1 j& C( c# O蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) + V! a& H9 \8 F7 X, L% g n7 ~
沙拉油 ... 8～10大匙公仔箱論壇2 F" N+ O! ]& e: I7 o8 S# c
n& a1 G# M5 B$ b# i) f* q kA 料
; R; p. _, r$ ]% O& t1 ~& E- V, A( dtvboxnow.com蔥屑 ... 1/2大匙; F1 y4 M/ X% c7 c# v
胡椒 ... 1/2茶匙
9 `' ^4 ?7 [! \' O4 Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 3/5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 c! @- P4 e. O5 G- Q
味精 ... 少許
# ^$ f7 ?' I9 a+ g9 M4 k公仔箱論壇酒 ... 1茶匙& V0 d9 U3 q. [5 W- i
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作法步驟：tvboxnow.com& ~5 e3 ?; S: N+ P
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb* I5 _" D k4 i3 T' l# \
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。tvboxnow.com) z5 w% U+ h! w+ M; G9 F
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。: Y, d3 O4 v1 e2 U# k: ?) x2 Z
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備註：
8 e; {3 |$ c+ itvboxnow.com亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。 |
發表於 2006-12-20 09:07 PM
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