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材料(8人分)tvboxnow.com8 P3 i9 X J1 o8 Z
洋蔥.....2個/ x# g) x+ L' P1 s5 m( L O; s* |7 s
番荽.....1束4 q% G: j( ~, A- t% R( b; G+ Z
茄膏.....1罐tvb now,tvbnow,bttvb5 ?) o$ N7 h& U) X2 x6 L
麵粉.....適量
. H% Q F" k! `" stvb now,tvbnow,bttvb紅酒.....500ml公仔箱論壇4 v# ]/ K- V. c; v, [' l8 d
月桂葉.....3塊
" k& d2 T: ]& V* f7 g% Htvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔.....2個
( ^( f8 r$ I. m" k: Dtvb now,tvbnow,bttvb西芹.....1/2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]6 C; g1 ~5 \. l. ?
乾百里香.....適量
" B$ o0 f; h2 U# E: y; X9 l ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肩肉.....1,500g& ]) ]$ G2 d, ?1 k ?# n
煙肉.....3片(留皮)tvb now,tvbnow,bttvb7 v; h3 x4 O( d
牛肉清湯.....500ml
! q- Z( M# f2 c2 Ptvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d/ ~ d$ v7 K& ~1 q' B5 E0 c
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配菜材料tvb now,tvbnow,bttvb: w2 P# Z8 Y; e' ~! T$ J) U% d( y
蒜頭.....1個
) o P& K* u/ r2 |8 {( ^. n) p蘑菇.....10粒
! w! R% c4 V3 g% N牛油.....適量* \& ?3 ]# K* M: A4 ~
珍珠洋蔥.....10粒
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& M; p6 o! ^: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h7 E: z' X* R
醬汁材料tvboxnow.com5 p3 z; i E* N; L! _% B Y
牛油.....少許
3 F# n0 `6 x7 e* q! E1 Z" L, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉水.....適量! n1 Y$ r; R# u& \6 m
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做法
3 |7 s A1 X& |; H) d, S3 ftvb now,tvbnow,bttvb1.煙肉切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W2 s- |, ?& {) s
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2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
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3.洋蔥去皮切塊。
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4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。$ R q: u' j* |. D. J
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i3 [1 U$ O$ p5 ?
. X/ N( U* K1 Y2 r1 r; ptvboxnow.com6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。& ]: T8 r8 X8 c* M
4 k- j+ A2 z7 z& l- u+ _7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb7 T& H9 g# B! `8 P m0 K v# N2 c
, k. J8 r. ~. m7 B* ~/ Qtvboxnow.com10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。 G4 i" d! V' N6 W+ u, e+ O" A9 {
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。公仔箱論壇# q8 A N5 k Y" B: z. \- e
& ] W8 G9 i `& K12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。公仔箱論壇+ j% @! C3 n( m
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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