, T2 N8 z" E" W& R' s材料(8人分)
& Q, h5 w9 D z/ @' M洋蔥.....2個tvb now,tvbnow,bttvb1 _' i1 y5 n+ ]- k6 Y0 n. C( u
番荽.....1束公仔箱論壇( t9 `, S0 ?% h0 L4 o
茄膏.....1罐tvb now,tvbnow,bttvb/ y6 s' K+ e4 K. y) d" Q4 M
麵粉.....適量
7 {3 v4 R- k% g' Y- A; N紅酒.....500ml
; f; n5 M# {/ i0 f- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉.....3塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S k$ D3 T3 v
紅蘿蔔.....2個
7 z+ W2 } v9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹.....1/2棵
: @; r3 q4 | y3 F* j. B; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾百里香.....適量tvboxnow.com+ g& d6 d A. ]: Q) U
牛肩肉.....1,500g
- a- F6 g3 Y6 _5 ^2 N) s5 V' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉.....3片(留皮)tvb now,tvbnow,bttvb4 G; @5 Q, V, W- Y" L( ^0 S
牛肉清湯.....500mltvboxnow.com1 @' Z* ]9 r/ K% T
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" A2 ]- w4 r# M9 ^+ B- Otvb now,tvbnow,bttvb配菜材料+ l- E" z( Z0 T7 q2 ~6 u
蒜頭.....1個tvboxnow.com4 g: a9 H# i) O) b1 K" U5 A5 c' ^
蘑菇.....10粒! O% ]1 r& ?/ e3 R
牛油.....適量' C$ w8 \; Y6 @9 m
珍珠洋蔥.....10粒
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醬汁材料! A2 u* A) P# N5 F7 I3 o' f2 A1 c
牛油.....少許
/ h, ]. j7 {- w* Z# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉水.....適量
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6 {: g P7 `6 w2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇3 G: f3 [4 g1 A2 \4 A1 ^
1.煙肉切片。+ D/ R2 |2 F- }( Z2 F' e$ v* x8 {- i
2 W9 \ x& E v2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
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3.洋蔥去皮切塊。
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% J2 h) g$ Z$ W: k' Itvb now,tvbnow,bttvb4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O- p7 W/ c- }" J2 A! B6 V
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。tvboxnow.com/ j. N/ U- j& `
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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: V2 G/ m. b `: A& Utvboxnow.com7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb2 r" m+ K% |- y2 n* g! j6 }
! |/ O& P7 w% w" `* }$ D' m) A10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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' X% G2 ]" c S' M" p3 Htvb now,tvbnow,bttvb11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。公仔箱論壇/ G$ V5 u* G8 s# s
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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