本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H2 Q* S: {6 a0 \* S9 Y
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材料:(4人用)
6 I1 Z0 E% |) M7 N6 F乾花膠片.....4兩tvboxnow.com5 R c; }$ H6 z7 L j9 C+ T, Z' J
乾竹笙.....2兩
: M% s& {" L' _" Atvb now,tvbnow,bttvb蝦(去殼).....4隻
9 v2 f4 f. F2 J2 O. U) I$ I4 v; ]tvb now,tvbnow,bttvb帶子.....4粒
! Y9 l1 b: @5 W: n4 Htvb now,tvbnow,bttvb上湯.....1.2升7 t ` v* V" k" N) P
紹酒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb3 h3 R. L8 @4 @+ G+ O" N
鹽.....1茶匙公仔箱論壇0 T0 U3 r+ o$ W0 d8 N4 Q8 x8 [( M
糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! V0 O X0 S4 N6 f7 S
老抽.....適量
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煮上湯材料:
/ j5 b9 u5 d- s1 x; utvb now,tvbnow,bttvb豬肉.....1斤TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T) x" D7 A6 r$ L, C
金華火腿.....4兩
) s9 ~1 B: H f d7 E/ v. z) v老雞.....8兩
& H k# _! z4 r) g, B水.....1.8升公仔箱論壇 `% c* n/ k4 \$ |" {
3 Z, g; \$ P# X) e8 O7 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 C5 x2 f6 R. {( H t8 I: J
做法:0 B6 h: B- M) G) p
1.上湯材料全部切件,然後汆水。盛起,加入1.8升水,煮5小時熬成上湯,備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內,蓋上蓋,浸5小時至軟身。
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/ R0 o7 m# [3 T8 R2 O3.花膠浸軟後,取出切幼絲,備用。
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% @. \# [, w: j9 h2 P% e4.竹笙放入水,浸半小時至軟身後切絲,備用。公仔箱論壇- @; h: ?$ m2 U
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5.蝦及帶子切粒,備用。
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+ a6 E: T9 P+ ?8 w0 a2 }6.上湯下鑊,灒紹興酒,燒滾後,把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。# j) o9 a% ]: F$ Z1 E
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7.加鹽和糖調味,熄火,加生粉水拌勻,最後加老抽調色,即成。
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0 g! ?0 ~% ]6 G" N" Ztvb now,tvbnow,bttvb貼士:
4 J% C$ ]1 Z# ]0 Z& X6 W4 u! \# f公仔箱論壇浸花膠一定要用熱水,另外也不可加油,否則湯會變濁。 |