[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)
6 I1 Z0 E% |) M7 N6 F乾花膠片.....4兩tvboxnow.com5 R  c; }$ H6 z7 L  j9 C+ T, Z' J
乾竹笙.....2兩
: M% s& {" L' _" Atvb now,tvbnow,bttvb蝦(去殼).....4隻
9 v2 f4 f. F2 J2 O. U) I$ I4 v; ]tvb now,tvbnow,bttvb帶子.....4粒
! Y9 l1 b: @5 W: n4 Htvb now,tvbnow,bttvb上湯.....1.2升7 t  `  v* V" k" N) P
紹酒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb3 h3 R. L8 @4 @+ G+ O" N
鹽.....1茶匙公仔箱論壇0 T0 U3 r+ o$ W0 d8 N4 Q8 x8 [( M
糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! V0 O  X0 S4 N6 f7 S
老抽.....適量
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煮上湯材料：
/ j5 b9 u5 d- s1 x; utvb now,tvbnow,bttvb豬肉.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T) x" D7 A6 r$ L, C
金華火腿.....4兩
) s9 ~1 B: H  f  d7 E/ v. z) v老雞.....8兩
& H  k# _! z4 r) g, B水.....1.8升公仔箱論壇  `% c* n/ k4 \$ |" {

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做法：0 B6 h: B- M) G) p
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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/ R0 o7 m# [3 T8 R2 O3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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% @. \# [, w: j9 h2 P% e4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。公仔箱論壇- @; h: ?$ m2 U
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5.蝦及帶子切粒，備用。
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+ a6 E: T9 P+ ?8 w0 a2 }6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。# j) o9 a% ]: F$ Z1 E
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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0 g! ?0 ~% ]6 G" N" Ztvb now,tvbnow,bttvb貼士：
4 J% C$ ]1 Z# ]0 Z& X6 W4 u! \# f公仔箱論壇浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。