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材料: 公仔箱論壇% | ~( [ a* O# N: P
芫荽.....適量
; T) X) F6 b. J9 }* Vtvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞.....2斤
' V% l7 G0 N+ K! mtvb now,tvbnow,bttvb白芝麻.....1兩( G; h: _5 v0 \* s/ _3 Q e
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汁醬調味料：tvb now,tvbnow,bttvb$ N( D7 X- \' t0 o0 G
辣椒油.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q2 c" e" u6 R/ `4 E8 j
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
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5 l' ^% ^- K0 B0 ~- K做法: tvboxnow.com5 q5 S) A" h" \& N" f* q
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
& m$ f* D9 F. ]6 R" ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K9 w# |: F4 X2 f% J
2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。( T0 k# \5 q: Y: ]7 \" }
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。tvboxnow.com+ |6 k. d2 y+ m. ^. {! E+ V- S- q6 @
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。tvb now,tvbnow,bttvb# r6 N! R L: q
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Tips: 公仔箱論壇* u5 L6 s7 a, c; M7 i9 k9 c
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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