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材料(8人分)
1 ^; u7 x$ }% I# D) `; q$ K0 ^) u公仔箱論壇洋蔥.....2個# A6 X1 C& `1 W, y6 ^) I
番荽.....1束
6 P) {: q, B* z$ L0 g2 j0 M公仔箱論壇茄膏.....1罐5 `- O; @* Z/ W" I8 K1 L/ |2 S. g
麵粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb- Y; e7 v! R5 R9 M1 x: W) o4 t
紅酒.....500ml
: k: M, s! a+ @; C8 |tvb now,tvbnow,bttvb月桂葉.....3塊) ^8 s" ]9 C- |' z3 k2 w
紅蘿蔔.....2個
3 s) l& E/ I% l' r2 g西芹.....1/2棵
0 @) i9 {3 a7 q+ j0 x9 mtvb now,tvbnow,bttvb乾百里香.....適量
3 k0 t% `% f$ R/ G. \7 [tvboxnow.com牛肩肉.....1,500g
. B; g2 l1 V# V$ S v1 e6 I煙肉.....3片(留皮)tvb now,tvbnow,bttvb' P9 ]- R c+ d& t/ z& F. Z8 h `) i) I
牛肉清湯.....500ml( \! Z: T9 l1 [8 Z7 |0 R
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配菜材料
, |* a5 L$ h; H6 ?0 r3 @蒜頭.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i6 U4 P: {/ ?1 t
蘑菇.....10粒
T7 A' X5 C# r( F t; wtvb now,tvbnow,bttvb牛油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb5 h+ `+ {% f$ W% h5 Q7 x
珍珠洋蔥.....10粒tvb now,tvbnow,bttvb: f& {; u( Y5 [& `8 y& {
' ?1 W. J0 P4 d0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F: }# S" p/ q- {tvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料
6 T# T! {" R$ l ^' ftvb now,tvbnow,bttvb牛油.....少許
/ ~; j& k N. F! m& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉水.....適量
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4 @: `1 ]) v* T& B8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t C0 I- y& m/ b7 H1 _% D
做法; j8 G5 q1 v; O! }; I
1.煙肉切片。
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2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
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- g# g( b7 t/ `4 x9 l" {+ a; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.洋蔥去皮切塊。
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4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。 ~7 a, j3 o/ r) J$ l+ }7 ~
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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# v8 Y( N% A: p$ c/ h: U* W; a) h6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。tvb now,tvbnow,bttvb' A% \! p: G, q0 B0 ~6 b$ N! n4 j
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb- v% i# b8 s! u' C: }# L
+ R2 n; M7 ~2 ]9 w- D- O) k0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。tvboxnow.com1 C: K7 T1 e9 @. G, I7 F) _& B$ H
, h8 k7 b/ A6 m9 D5 T4 ?公仔箱論壇11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。0 g5 T; W: F0 ^3 E! _3 _2 D2 N; F
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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