[甜品] 朱古力蝴蝶酥

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材料
. u: ?  D9 ^1 ?0 {麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻公仔箱論壇  J- o+ l) ]; v/ o' z
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' `' w( ]  p& @# d) i做法
+ N' m  j4 i' Y6 M( w( }- Q* Z' n# @1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。
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2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。
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! z; H% ^7 |) y) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t4 G! ]( N1 w: T/ X# g

4 B+ x7 W) {! r" R; b, ~& e4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。公仔箱論壇+ P* A: C! L3 X" `5 J, s

- P. Y# T- a# m  ?* s5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。- j) @8 X1 d7 L1 Q

, F: h& o- q1 r- E6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 # v; e- \! J7 y

' n7 {$ T/ [6 ]+ _7 p+ L5 }2 H在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 公仔箱論壇! ?0 J; T. V7 Q/ g- Y. X

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