1 h) @. N; B% a* X+ h! M+ p8 y6 q d材料: ( E% v: @$ d* w
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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/ k& ]3 k8 n8 j5 y5 d+ l+ `tvb now,tvbnow,bttvb調味: tvb now,tvbnow,bttvb1 [3 @+ p3 _) q7 L0 ~0 S& r% E! o- }
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
9 A* Y0 d5 L; ]% u- o' S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o. K' n. A9 }1 ?% D- n
+ o9 Q* w9 e) F( F% K6 vtvb now,tvbnow,bttvb醃老虎斑用調味料：/ G* {, k8 {' X5 {* z" A6 `" ~
沙薑粉適量、鹽大半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' Y$ M X& S/ ]: u* z& ^* S
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb1 g" M) ?# C( ?2 m5 p3 i) [
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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g0 A! @ r9 ktvb now,tvbnow,bttvb2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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' P! u7 `5 l Z% x! \: ]% O公仔箱論壇3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。, }6 q: v1 G6 n( y6 D% ^$ i
% q1 R1 S3 ^7 E# Y6 H( M1 P& g' M4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。公仔箱論壇* M1 t: ]. \2 j0 P* H
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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