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豆瓣醬1茶匙、新鮮指天椒1隻、蒜蓉1茶匙、青紅椒各半兩、豆豉1茶匙、洋蔥1/4個、沙茶醬1茶匙、蟶子王6隻
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* p% H' ]1 a5 T" Z% ]調味:
c0 p7 i: ~4 X/ Ftvboxnow.com蠔油1茶匙、生抽適量、生粉適量tvboxnow.com" V4 H( h' l+ [# w$ c2 ~; x
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$ z; w# i s# q: j/ ~tvb now,tvbnow,bttvb做法:
* s4 v$ f# k/ }/ X( ~1.蟶子先在中間開一刀,洗走兩邊的沙及清理腸臟,然後汆水。( n. ?6 O. x8 N# m
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2.青紅椒、洋蔥、蒜蓉、指天椒、豆豉、豆瓣醬及沙茶醬下油鑊炒香,然後加水、蠔油及生抽。
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" x0 ~0 n" o% m5 b$ o9 { @6 u! {- Qtvboxnow.com3.調好豉汁後把蟶子落鑊,再用生粉水埋芡,上碟即成。
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Tips:
. m P) f( @, y- v* u. v" rtvboxnow.com蟶子汆水時間要短,數秒便可肉殼分離。 豆瓣醬及沙茶醬可提升豉椒風味。 調好豉汁才可把蟶子落鑊,一熟便要上碟。
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