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[中式食譜] 油雞炒粟米


3 H. D8 v% ~0 |* z' m( @0 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(4人用):TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x' f- ~+ O5 L- Q) z/ D2 ~
有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)
- B8 A/ V+ F/ L6 g' P! Y/ N油雞.....3湯匙(去油後計,切粒如粟米大)tvboxnow.com$ d  D/ m. H) o" j% c0 U0 x
油 1湯匙
+ |& j: D5 }. J* \$ A0 S公仔箱論壇天然清雞湯.....2湯匙* [4 b* x! I/ g  A4 r
滾水.....3湯匙公仔箱論壇* e/ q8 S6 @) B5 Y: q" d
乾蔥頭.....2顆(切碎)
- }7 ^! q0 m3 ?& utvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....2粒(剁碎): X4 @4 }  T& N. D2 q
蔥白.....2條(切粗粒)
% w' n2 b8 g- x# [9 E$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)
  h+ R8 W" R( h* F3 Ftvboxnow.com綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)
& i/ M  @0 Y5 q& l- i1 A* N$ Htvboxnow.com岩鹽.....3/8茶匙多少許(1/4茶匙炒粟米,1/8茶匙炒料頭)tvboxnow.com* f/ x3 r: i4 k  E0 W9 H, j
黃糖.....1/4茶匙公仔箱論壇4 X. V2 ?& y9 a+ t1 K9 V4 m
紹酒.....共3茶匙(1.5茶匙灒粟米,1.5茶匙灒料頭)公仔箱論壇5 g( S7 G0 _) c7 R

2 f' R) B$ L! T( Ytvboxnow.com公仔箱論壇5 W; G! D( D4 y6 k* g
做法:
& o& ?4 Q2 K: l  J" k  d) stvboxnow.com1.撕去粟米外皮及鬚,折開幾段,用小刀,用力切至粟米芯,逐行把粟米粒切出。如切得不夠深,澱粉溢出,破壞整碟?的美態。公仔箱論壇# V' D9 S" P( d4 |* [3 T1 j5 z
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2.油雞?放入密篩瀝油,切粒,像粟米大小,留油雞?的油,炒料頭用。
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3.中大火燒熱鑊,下油1湯匙及1/4茶匙鹽,加入粟米炒勻1分鐘,灒酒。放入滾水和雞湯,加蓋煮2分鐘至湯汁收乾,倒出,放入筲箕瀝乾水。* m. S$ v, r9 O. R

3 |, l' B: O! t2 s+ i, ]& h# Ftvboxnow.com4.中大火燒熱鑊,下油雞?的油,及少許鹽,放入乾?爆半分鐘,放入蒜茸,繼續炒10秒,加入紅、綠尖椒,炒半分鐘,灒酒。
& G% W7 e3 E% y  V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z  [4 f5 ~7 l" v( E% h0 c
5.轉大火,放入蔥粒,粟米回鑊,加入油雞?及糖,不停炒勻粟米45秒,熄火,上碟。
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