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[中式食譜] 油雞炒粟米


6 _$ y" _& t4 H4 e+ r: i材料(4人用):  h& D1 U; E. o$ x0 r* C# z
有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i3 X# a0 @" b$ [' J/ J
油雞.....3湯匙(去油後計,切粒如粟米大)
2 [7 w7 P; V% m5 A5 O油 1湯匙5 I) |' w4 T0 H/ L( D4 y, X
天然清雞湯.....2湯匙
( x5 Y$ O8 m- V% v. u. ~公仔箱論壇滾水.....3湯匙
$ U* @( B& J5 @6 ~1 ^乾蔥頭.....2顆(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb; x/ A) m1 T  ^% D# c6 t# F) E
蒜頭.....2粒(剁碎)
' C. R! B0 Y8 \1 }" ctvboxnow.com蔥白.....2條(切粗粒)
# j8 I' a/ W' @) n公仔箱論壇紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)tvboxnow.com) W; c$ y/ X+ e7 M( d
綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)+ h# U" u+ f, `3 \& C7 k' @- U
岩鹽.....3/8茶匙多少許(1/4茶匙炒粟米,1/8茶匙炒料頭)4 @7 a% I  k# B3 [1 P
黃糖.....1/4茶匙
7 z  x5 ?& L, V( |2 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....共3茶匙(1.5茶匙灒粟米,1.5茶匙灒料頭)tvb now,tvbnow,bttvb7 B  j! R6 Z; c5 d" V, p

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. |/ u0 O3 D3 N4 W做法:* w5 G  q4 P! d% t$ d* t. _- m
1.撕去粟米外皮及鬚,折開幾段,用小刀,用力切至粟米芯,逐行把粟米粒切出。如切得不夠深,澱粉溢出,破壞整碟?的美態。
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2.油雞?放入密篩瀝油,切粒,像粟米大小,留油雞?的油,炒料頭用。tvb now,tvbnow,bttvb9 T/ W: ~7 S3 y$ f

- w3 r5 l! J' O$ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.中大火燒熱鑊,下油1湯匙及1/4茶匙鹽,加入粟米炒勻1分鐘,灒酒。放入滾水和雞湯,加蓋煮2分鐘至湯汁收乾,倒出,放入筲箕瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb/ m; p$ {' x2 M: i+ w& }

: u* ~/ Z/ B+ u8 {; dtvboxnow.com4.中大火燒熱鑊,下油雞?的油,及少許鹽,放入乾?爆半分鐘,放入蒜茸,繼續炒10秒,加入紅、綠尖椒,炒半分鐘,灒酒。公仔箱論壇3 z0 u1 Q& p3 |

& a3 @9 K4 ?+ R; d/ p. ltvb now,tvbnow,bttvb5.轉大火,放入蔥粒,粟米回鑊,加入油雞?及糖,不停炒勻粟米45秒,熄火,上碟。tvboxnow.com% t$ G/ A1 y) O; S( G) M
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