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[中式食譜] 油雞炒粟米


" Z5 H0 k; \6 x材料(4人用):7 L2 F8 A' h2 L3 h5 Z1 j
有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)5 J7 @/ z% _8 K$ J7 z9 G2 B
油雞.....3湯匙(去油後計,切粒如粟米大)
& n, P7 C& o: l( v' ?油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H, s0 g) i- @8 U) D
天然清雞湯.....2湯匙tvboxnow.com7 s6 L% E; j, p( H  h) ?' Y: E5 d7 H
滾水.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~7 v. C3 U, A0 R8 D6 L( i
乾蔥頭.....2顆(切碎)公仔箱論壇- k9 {) ]6 L0 s( r
蒜頭.....2粒(剁碎)tvb now,tvbnow,bttvb& v0 y" B9 ~6 q
蔥白.....2條(切粗粒)公仔箱論壇: q# w; D  ]' g) @" s( q2 p
紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)
5 q# q8 J- c3 B# F# yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)
8 A' ?7 Q1 u$ P! y) k  @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....3/8茶匙多少許(1/4茶匙炒粟米,1/8茶匙炒料頭)
  o7 X. \; N; j0 C3 ?公仔箱論壇黃糖.....1/4茶匙
4 y5 ]) W9 o" s0 v$ N1 e紹酒.....共3茶匙(1.5茶匙灒粟米,1.5茶匙灒料頭)
) m3 E6 h9 J' m+ htvboxnow.com公仔箱論壇; q7 O: Q$ y9 {) j9 F& i# G

& d$ g, X8 \- D  ]公仔箱論壇做法:
! n; [. ~( K* Q! S: _9 d公仔箱論壇1.撕去粟米外皮及鬚,折開幾段,用小刀,用力切至粟米芯,逐行把粟米粒切出。如切得不夠深,澱粉溢出,破壞整碟?的美態。
" M1 X6 b/ Q4 W: m9 u- E# Etvboxnow.com
: |) n# `( _- {& j8 k6 U1 Z  Ctvboxnow.com2.油雞?放入密篩瀝油,切粒,像粟米大小,留油雞?的油,炒料頭用。5 @, t' [+ |0 L1 m

5 S9 X" S5 R; F9 u6 ?5 i3 Gtvboxnow.com3.中大火燒熱鑊,下油1湯匙及1/4茶匙鹽,加入粟米炒勻1分鐘,灒酒。放入滾水和雞湯,加蓋煮2分鐘至湯汁收乾,倒出,放入筲箕瀝乾水。公仔箱論壇- O, |: D- N7 H5 q

$ |2 _+ G1 v2 L4.中大火燒熱鑊,下油雞?的油,及少許鹽,放入乾?爆半分鐘,放入蒜茸,繼續炒10秒,加入紅、綠尖椒,炒半分鐘,灒酒。
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8 X( U- |, G; T9 t2 H* W( m5.轉大火,放入蔥粒,粟米回鑊,加入油雞?及糖,不停炒勻粟米45秒,熄火,上碟。tvboxnow.com+ d6 ]7 m& X* S% G* }' ?* m
公仔箱論壇6 K. [5 i5 D& b. u- k
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