材料: w) E1 Z/ a. [" A
; C% H" L) `5 E" q9 `tvboxnow.com十個雞蛋 ; g2 E8 m8 I8 y# u
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 tvboxnow.com* p$ g7 M5 |/ R& L% u; f
二個八角
R0 {, }% I; v: }; xtvboxnow.com三片薑片
! C$ o- P! ?. X( o" F( C; q公仔箱論壇五杯水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o- h- p4 ]! F: F7 W2 K6 v
調味料0 n0 U+ p ~& `
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二茶匙鹽
4 o- P6 U3 P, z& M4 J, B: {, p4 r公仔箱論壇一湯匙醬油
. b' I, V1 w4 C二湯匙酒
! y7 Z+ ~+ \0 d. ` Q; Y4 q& ^8 ]% `tvboxnow.com一茶匙五香粉
! E: M1 q# E8 Ptvboxnow.com
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% Y- n7 K; j% K: y( k* m9 O公仔箱論壇作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。- o6 b; f" Q0 a T0 j" F
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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7 a; r2 o5 y; V; l6 ]6 _請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。tvboxnow.com- @2 J2 v! t. q. f$ f1 B
! S3 l; \% B G4 a M0 e中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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