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材料（4人用）：公仔箱論壇# T: y* O# b: {; ~: U; v% {
1.高野豆腐.....72克（約4塊）
: r7 X/ n+ d, d( [( }1 ?- _$ utvb now,tvbnow,bttvb2.帶少許肥的免治豬肉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb5 m0 \0 ^2 l6 f. x# U# ~
3.油.....1湯匙
5 r) D! k2 r* v& R. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.乾蔥.....2粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~& p" r5 H, Z6 t, k% f5 |
5.蒜頭.....1瓣（切碎）
! p4 v+ c$ A+ X公仔箱論壇6.指天椒.....1/6隻（切粒）
' X" s* Z: y$ X6 x$ Q" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- V5 ~: }+ I" i8 m8 ]/ L5 U2 U醃豬肉材料：公仔箱論壇' v7 ~( I$ L4 U" I( n
1.生抽.....2/3茶匙) W$ ?8 ?' b1 \0 d
2.蠔油.....1/2茶匙
. a/ v$ l$ T0 y: d* u9 q公仔箱論壇3.糖.....1/2 茶匙tvboxnow.com0 e6 d2 c8 J5 Y0 q
4.酒.....1/2茶匙tvboxnow.com7 S6 P& a9 c1 ?$ o- ^* D% F
5.胡椒粉.....少許& m' V L+ m. N/ r( j8 r' {
6.生粉.....3/4茶匙
1 k; p1 Y" ?/ Z8 H0 N2 T! Ctvboxnow.com7.麻油.....1/2茶匙
( Q$ f: K: [3 z0 q" s$ ]) \公仔箱論壇) y$ v$ y' N% u2 h+ I o
$ q3 p6 \2 ?5 w+ K1 stvb now,tvbnow,bttvb煮高野豆腐材料：
8 K% j" {4 @% H! g1 Rtvboxnow.com1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v7 R$ J) u0 X* b
2.滾水.....1.25杯
) r& C& ~, E$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雲南火腿.....15克（切薄片）
5 v5 l9 }2 [, q+ V3 d; P4 ktvboxnow.com4.麻油.....1/2茶匙
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) R5 p( t3 S: Y6 f3 p% p9 i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* l4 [9 T/ a4 D2 o: }! Y+ L. v" I: S- P8 y
做法：
9 @$ E. `! a. o- {' Ftvb now,tvbnow,bttvb1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。tvboxnow.com/ A' j$ H3 j! h T" l0 q, L
$ E m& E7 ~6 L3 c. L公仔箱論壇2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q& M# X- X+ d0 T
- Z" J6 |# c6 y. k3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。8 A1 O+ O7 b3 m0 L
+ z# m/ \4 D1 Ktvboxnow.com5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。/ k- |- @& C; p5 h2 p0 x2 \
$ n* H' G; \2 T6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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