返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 炸鯧魚骨

) k8 v( A+ x8 A8 A
材料(6人用):
  P/ ?( ]9 @) K9 `& l% F# u1 x" B6 c4 ^1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
2 p6 h& |8 s. \8 X/ jtvboxnow.com2.花生油.....2杯tvboxnow.com$ f" r! \8 w  a  b$ ^' Z) j* Y/ W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U9 c2 Z6 ?4 y

0 m4 T  w/ D# O9 |3 a4 U: r醃魚骨材料(魚骨淨重約170克):' H/ `9 K8 F8 R5 a$ G! j
1.鹽.....3/8茶匙
! M, }+ z5 f) ~3 a4 }7 \6 k2.胡椒粉.....少許
! o0 T( W1 h. x7 W8 D3.酒.....1/2茶匙
0 w# U) i( d" f+ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.豆粉.....1茶匙公仔箱論壇& g& S. |+ \( P
5.蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w. ?. {/ t2 A; u: ?6 v; m
- @( T3 V4 _, E

$ l4 G2 E; X$ h0 h公仔箱論壇魚骨上粉材料:
% _2 F# m' H# v  g$ B公仔箱論壇生粉.....3湯匙
& ?- j, I$ T2 r9 {! ~6 W  U; m公仔箱論壇公仔箱論壇5 m" L* Q) u7 m  _6 \6 D" m: ^
& l' i) f9 @* c
做法:9 h7 Y$ f- z6 r* `  `
1.請魚檔起頭骨,切出魚腩,魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。2 V: Q& o. ^8 Z  }. a6 G' H0 N
" e7 F1 U# [' C' S  v7 r$ I
2.用一尖利小刀,刮走魚肚內的黑衣。
' c( b0 K$ N* u& w  }* y2 @; q
, x4 P( d# ?+ n7 m3 L+ utvb now,tvbnow,bttvb3.魚頭、骨及魚腩沖水,用毛布抹乾。
- E$ V* a+ k6 f! u1 c4 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' j* g8 T6 q: T5 C- y# }
4.魚骨斬件,先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻,放入生粉再撈?。最後加入蛋黃,撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時,確保蛋汁黏住魚骨。tvb now,tvbnow,bttvb4 `+ ~4 h0 M  v) {% ~9 I- ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }: Y- ]( T* [
5.魚骨逐一撲上生粉,拍走多餘生粉。' k" C7 E. A( J( E! W! p5 L

. [1 G5 d/ G  X. ]8 e  UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中大火燒熱鑊,鑊紅時,下油2杯,待油溫升至190℃,炸魚骨3分鐘至金?色,拿出。tvboxnow.com! G: n% c. W% B: J4 `: U4 n
公仔箱論壇: j6 f6 {. H% r  }
7.轉猛火,油燒熱時,再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身,需時約1分鐘,立刻取出,放入炸籬瀝乾油,將魚骨上碟。
% x( N. f1 ?1 ]' W1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ c. Z# L/ v! n% Q2 x
返回列表