' A9 M$ R5 x$ W. d0 @! }! B材料: tvb now,tvbnow,bttvb4 Q+ n Z2 y- o# A W
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
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0 ^ j R1 d. Z% t公仔箱論壇做法:
+ m$ W9 z8 f$ K1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。tvboxnow.com" G+ ^! h {- B! ]
$ p+ m) @4 X; Q: G; H. X9 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。tvboxnow.com" m3 [7 K& S0 U, |- r% m
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3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。tvboxnow.com* l0 S- \& @9 l
6 [, S& _1 b3 ^& Z* [公仔箱論壇4.然後煲2小時即成。7 Y8 B. I) V: J* B4 ~5 p) S
, O5 R3 \7 {. u: b/ k- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ `9 j4 ?! _/ y
Tips :
' }& k9 K( U# o% H8 C( N* B" h/ q+ X公仔箱論壇螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P' r. V+ p% k6 W' W. A- c6 I+ F) i% W
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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