( Y: Z8 R& ^; j+ v6 `. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
& N. ^! j7 U k- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老麵：
2 d0 B6 A7 T- d0 r: @6 w+ T4 p# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....60公克
3 j1 L: Z4 P; X9 Y/ L3 itvboxnow.com速溶酵母.....1公克
8 D$ a) Y3 }) y! c高筋麵粉.....100公克
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5 B; |' D8 y' B' m8 A% Q# n& p主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _+ u4 r, |. ~
鹽.....10公克公仔箱論壇. U% v$ x. H [* E( g
水.....316公克
* G9 h$ V0 V l3 g2 wtvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....41公克# l0 s4 ^; B. _3 z. i
速酵母.....3公克7 Z, @$ S: ~) n' _
橄欖油.....20公克
8 l1 Y8 |$ }) q6 ~, ]- U+ {+ _4 jtvboxnow.com高筋麵粉.....357公克tvb now,tvbnow,bttvb$ g- W6 m5 t W8 j4 N& O
低筋麵粉.....153公克
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% P# j& h$ y9 y2 ~2 M$ J0 w* A/ Q
" U7 I3 Y$ z Qtvboxnow.com淋醬：3 S( `8 V& v* L# M ^ f: H
乾酪.....適量- k! W4 ?# H% k, u
青醬.....適量
$ ?! X& }- r4 Y x4 Z hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....適量tvboxnow.com9 @2 V2 L& ?' V4 E2 m
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q. k) A; Z9 k6 P+ Q/ S
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvboxnow.com# i* Z, g; n B; k: a# _* `
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 v) Q3 R; I! Z1 }
% w. r; G( q4 z2 o7 C/ M; U8 d) X. \3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( O6 u; K. ]) L9 E! P9 Q$ atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z. w6 `8 {" T
5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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7 P+ n* y( ~3 O8 ctvboxnow.com6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油/ m$ ?7 J/ W& g) n8 z. D
, P" S+ L" P: U. B9 [+ R1 W% Atvboxnow.com7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。& `8 n: K) y) r7 d9 U
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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