/ `) @8 H- @8 o; z% U' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
4 n }6 G! b2 g; Stvb now,tvbnow,bttvb老麵：tvboxnow.com& h8 e% ~ h5 |
水.....60公克
, q% h! {! [) F# Htvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母.....1公克1 ?5 k# _ {: f, n* ?' K' I/ s6 W7 v
高筋麵粉.....100公克tvboxnow.com3 }' p; x6 |' E( J( e
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公仔箱論壇: j2 R: o( f; S. Q2 Z
主麵糰：tvboxnow.com' G, X# d$ N! z# x
鹽.....10公克
4 }; o; G! Z r' j( a6 A& E水.....316公克公仔箱論壇3 k1 z8 h) _! Q
奶粉.....41公克
9 t% [3 h: S4 V0 R' { r9 V; z0 T公仔箱論壇速酵母.....3公克tvboxnow.com& I1 F# c) ~7 F
橄欖油.....20公克
4 }* @+ w% d. N, `tvboxnow.com高筋麵粉.....357公克4 R& W2 {# I3 ?2 f( P6 G5 {/ M/ p9 E
低筋麵粉.....153公克
' j0 D/ @2 m* Z: c3 s3 h: J! L公仔箱論壇
- C1 o+ I$ p2 R ^$ {公仔箱論壇" x+ p: }. G. s7 V6 P
淋醬：
0 A$ j) O9 T4 p+ c( |* k f9 @8 C公仔箱論壇乾酪.....適量tvboxnow.com6 g6 {2 y2 ^9 ^9 ^
青醬.....適量
8 x4 J7 v' m I, O& D" c橄欖油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb3 {. X7 L3 e$ a- ]
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Z7 ?6 _, Q$ o5 l Z作法
4 v' J" c2 E- s4 o: g1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvboxnow.com9 K6 {2 r) z; F! q$ d7 C/ n
$ e5 n8 ~; z4 E8 @7 Vtvboxnow.com2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。: x3 u1 B% G; c4 ~
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
' t, L1 J+ ]6 i+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ C# T0 I! B& e/ P+ ]/ _ A4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。 E; W2 M& e/ H' \* k
* U/ u. n/ N$ w }4 N% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。tvb now,tvbnow,bttvb3 t# Z# h& A1 w2 {, U1 _# V: I; k& {* R
! D/ D% o: H$ K; @7 }( i6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油tvboxnow.com# p+ J* s2 D- `5 r
7 B- }& i. W6 F1 u, q7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
0 R) V6 v+ [1 h3 _' y# ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* E* g' X/ f' P* |" P- V0 J! @: D
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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