5 ]/ a1 {1 o5 K Q5 d ^! l# r材料（4人用）：
! y& L( [* ~0 {: v- Q2 J1 d1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）1 C, P X- u5 f6 y( U9 @0 D
2.有鹽牛油.....30克tvboxnow.com/ J' Z; D2 B5 S+ y# } J
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙tvboxnow.com! k$ {7 V4 k7 R( z
4.實肉番茄.....2個（中型）
- z. n$ L- v5 S, H2 ^& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N/ O" |8 t! H% h' D6 O
煮牛尾材料：
: h* R- K4 y- Z itvb now,tvbnow,bttvb香葉3大塊
* u7 E- b5 F& u) ]1 }# y$ k公仔箱論壇紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）tvb now,tvbnow,bttvb3 K- ~% c( s. a# I1 D! U5 M3 K
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
) @$ d: L- s: W6 \( d+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然清雞湯.....3量杯
# ?- a/ o! Y7 Z7 U" j/ ~* Wtvboxnow.com熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）公仔箱論壇2 F& N, j, g/ a& h) T# }
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
& c1 a" R) M1 _# H9 B洋蔥.....2隻（1開6）
) i9 U6 K( E1 k1 E* G! F; q公仔箱論壇粉紅岩鹽.....1茶匙8 ]0 j2 K+ T' C r5 P6 Y
冰糖碎.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# v; D8 m' X) D" u7 t0 _
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調味料：
& m# _) C& k8 B/ ^% @, h/ G公仔箱論壇粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）' ]- x* t; j1 K0 i& |! o8 E; D
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冰糖碎1茶匙（適量加入）2 X- [) r8 t& q" O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b. P8 q1 j; I0 U& ?3 `! U0 L
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做法：
% e% H1 X0 {( V8 d4 ^% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。tvboxnow.com$ G( G7 ]& l$ o
8 W. ^3 W2 d& B3 K. {* s0 ntvboxnow.com2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。" P; R8 R8 n K T6 ]3 e2 V9 y" B# X
6 g4 T6 @' [ `" n7 Q9 t ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.木瓜切開，去核，去皮，切件。3 j0 f" l- U5 F& B' I# w5 v
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
9 ^' }- I: q8 A- ktvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e5 Z% L5 r4 n' g. T0 N% r
5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。' H6 J! ]; c3 E5 }
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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9 U# f4 N# O: m4 C+ ?9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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. H. K4 }) L: T! }- Vtvb now,tvbnow,bttvb10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。6 ^- F% e0 f3 q- M5 c
: O, M- {6 i+ G" p11.取出牛尾，去掉面層油分。公仔箱論壇* P4 x; @: s: U* V2 C9 V$ G
' u( ]- E4 [/ f9 n- O* O6 s6 ~tvb now,tvbnow,bttvb12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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- S. `$ }- w- u) T ?9 utvb now,tvbnow,bttvb13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。公仔箱論壇5 P: v1 e. Q* [' @
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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