# T) n4 H0 `5 X7 Q* \/ qIngredients（二人分量）9 j1 V& x* Z! G, Y: K
荷蘭汁
( i0 ~; q8 e* X' N! X, @, ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻
- w8 h( G; N; ?2 [4 Q$ ^鹽.....2克 A" Z# g& Q7 n p n; \/ u
糖.....2克tvb now,tvbnow,bttvb, G. s3 G" A$ X
檸檬汁.....10克公仔箱論壇6 c4 N/ N" E. a5 Y. r$ |4 Z0 e" \
熱牛油.....125克1 x } t. _/ S
雞蛋.....2隻
' J& B( I& U3 P6 ^" a公仔箱論壇英式 Muffin.....2塊tvboxnow.com e* w- J' m9 Q, a5 V
火腿.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G/ T" D a% \+ {! {
沙律菜.....10克tvb now,tvbnow,bttvb; M# a. ~0 p2 o4 d7 L5 H, ?) w
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Steps6 l' X5 I) Q+ i8 ~" [* d3 c
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。! p' B2 E1 q- V+ Z1 ?! X$ _! X* A
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 `, o" J/ P7 W7 U! s. t( t% D
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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* Y3 m; R* p% Y$ A5 C: Ntvboxnow.com5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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公仔箱論壇9 S; c) Q) C$ N$ a+ x7 O
Tips
+ o* u- w9 a6 D9 b. L( `$ J5 _公仔箱論壇製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！: L6 I8 W; K8 |( }
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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