6 k) |7 H; k, D" I, K材料（2人用）：
4 y9 j9 o4 r4 s( p c7 P& y3 ^1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚公仔箱論壇" B0 f2 K; X- d( n+ b
2.粗身當造鮮蘆筍.....5條
, Q5 i: M8 C+ F. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
# J' Q8 g4 y% M- w2 ]! [$ Y! w4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M s& \6 ?! t. v6 d
5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚
7 Y8 q- Y" {* u; [8 U6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)4 K0 x: n" ]- q% @5 r
7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚tvb now,tvbnow,bttvb. Q3 `2 P1 e, x: D3 ^
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚tvboxnow.com4 G5 l) F5 N4 c9 Y! Y6 G
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚公仔箱論壇7 O1 D$ k! {8 L9 p; C+ S( s/ z
10.糖.....少許（炒蘆筍）
7 v: X7 X5 ]! ]" G. ^; q1 gtvboxnow.com11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚2 x2 m; k( f1 {+ {
" |0 n7 b# H# T7 M. p& z" C4 n# E" o: ~; Ktvb now,tvbnow,bttvb醃鴿肉材料:tvboxnow.com/ b6 @' r2 k' c4 i
1.雞蛋白.....3/4隻
' N! [8 D, c; v3 m6 ^% ?tvb now,tvbnow,bttvb2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
% U$ p4 e1 b4 c$ k0 }2 O; otvb now,tvbnow,bttvb3.頭抽.....1/2茶匙
9 T Q+ R: C8 }: G) J' O/ B4.淘大老抽.....1/4茶匙
3 K. ~) m0 v) \3 c5.蠔油.....1/2茶匙
; M, h" t0 W- L0 [9 ztvb now,tvbnow,bttvb6.黃糖.....1/2茶匙
' V9 y% H9 J1 Y+ F9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.紹酒.....1/2茶匙
T7 W7 C" k; T8.胡椒粉.....少許tvboxnow.com1 m4 ^8 c. U4 u1 f# `3 r) n2 R
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙, |# E! `0 f: B0 p; W* L
10.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇# v. i7 a' d' a5 Z' t' g y
6 p6 _1 h( L# P: ~芡汁材料：3 ~1 O* {: n: J; p( P8 O& B
1.粉紅岩鹽少許公仔箱論壇! P5 X6 \- l) R3 \* e( ]
公仔箱論壇. O0 x1 p1 {/ |% K; L5 J; s
2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙tvboxnow.com0 J- y1 z/ _7 b; o4 h0 _# F
3.麻油 1/4茶匙5 O# h& N* m/ I% q2 s
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- ]& ]0 L7 L! z" M) L' V做法：$ F8 i9 f+ p& ?+ X& @
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。
& }6 g% h5 n7 M% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: i/ f. k* e* v5 P+ Q6 P6 Y2 `tvb now,tvbnow,bttvb2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x% J" m8 ?9 B% }! R
/ y! ^' V) d" vtvb now,tvbnow,bttvb3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。
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6 [3 O* O2 |6 |0 \: Y0 s1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。) i! W* B" a. p& w6 s8 S$ y& g
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5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。
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6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a9 V4 Z) e! o% Z- ?9 v
/ A" p8 Y7 c5 j0 dtvboxnow.com7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。
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/ {$ j' P( m$ W7 i4 N* i+ B5 b1 dtvb now,tvbnow,bttvb8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
% ?& O5 B2 K. F& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b8 l8 @2 p$ O4 }
9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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