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材料（4人用）：7 I$ i8 j: _; l
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
. b+ |$ {' x* F公仔箱論壇2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
& H! M- m2 A# m7 Q. @6 `3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
+ T4 m; k: X. f, ktvb now,tvbnow,bttvb4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h" n. f# o0 n" y! i8 x1 S
5.花生油.....1.5量杯tvb now,tvbnow,bttvb7 w: x) C" ]1 m/ u
6.生粉.....少許5 O) x. W9 `; d! W0 m
_. b2 X( A7 [0 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]8 a" S% N2 V2 I
醃帶子材料：( e: Q) s4 I s; |1 s
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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蝦肉調味料：公仔箱論壇1 M+ h) L; y# d) n; T
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙/ e7 m$ n$ N4 o
2.胡椒粉.....少許
' R2 Q- ^: ^ I, U* g3 P. Q# w8 V公仔箱論壇3.蛋白.....1茶匙
2 |6 f# i+ M6 `: b$ b公仔箱論壇4.麻.....少許
" `8 q' H9 H1 ]" H+ M# z9 N" C5.油.....1/8茶匙
4 p3 W) H+ Q% H8 f" u% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：tvboxnow.com2 t+ F! R0 }9 h; S" Q- l
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。& S5 f1 h% J& E8 n; ?
. S5 r# Q _7 ?2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。公仔箱論壇+ o5 B2 ?1 l* S( h+ x- x; L
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3.用小刀切走帶子枕。
; h1 w- J0 Q2 _# }: Q( p4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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$ o* u1 y. T' M* D5 c; v Z0 atvb now,tvbnow,bttvb5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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. b+ ]. c8 n7 q" {公仔箱論壇6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。公仔箱論壇: E" M% r, B. ?) P
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。公仔箱論壇: q( l/ A( |0 T3 ]. E
9 l& D2 ?% @* ~2 ^. ?( L* h" @1 y% @9.放入帶子，每面半煎炸45秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \7 b; i1 I; n! F# x, v5 c0 J3 Y
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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