材料：（５人份）tvboxnow.com9 V' d) X5 E; h! v' p
阿拉斯加蟹腳肉100克
5 C# I7 B) x) }/ Ntvb now,tvbnow,bttvb番茄10個tvb now,tvbnow,bttvb3 p9 M# C9 Z7 k1 a7 S- E; `+ p
牛油梨1個
2 F& m1 C& {4 `1 v+ rtvb now,tvbnow,bttvb黑魚子25克 M+ |* F0 ^" n
澳洲帶子5粒
' D: o0 _6 ^! S) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙5個tvb now,tvbnow,bttvb1 M# P2 d6 m4 f- B# r) N9 Q. p3 C6 }) h# V
洋蔥粒少許tvboxnow.com1 l, @- V/ C7 u
檸汁少許
+ m N& \ F6 a+ G9 n- E& ]tvb now,tvbnow,bttvb辣椒仔少許
8 O% [' N; m- Q6 E* n" O! m青瓜1條tvb now,tvbnow,bttvb. F5 A, @9 J' ^: M
西柚1個
+ s: T @9 p& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國蔥1束
) L& C" w @: Z8 e4 a' r* ~. vtvb now,tvbnow,bttvb沙律醬適量公仔箱論壇3 a. j# F$ A. i5 ` u( _- ^
) q; Z& L! P5 W- n( s1 ^公仔箱論壇
) _7 A: t. v6 P# |/ }公仔箱論壇做法：tvboxnow.com: ?- i( X3 n' h C4 o, q) R
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。tvboxnow.com0 T9 {8 n! M) ]& J S
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
* F; O9 g& g! _9 Z5 V7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。, r" ^. f' F# l3 l. d. ^
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。9 g! k8 Y0 W+ s+ N. w
1 q4 U+ j% e& X, ]; o7 _6 M公仔箱論壇小貼士：% p( H: W& f' A2 p2 `- I1 m4 O8 w
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。tvboxnow.com$ ?+ n3 ~& Y' B# U X$ W7 A5 }
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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