材料：
2 u% R5 W; ]6 |( S' F3 l- E) n8 e公仔箱論壇+ P4 }: I/ P, N# u
大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
8 [$ M* a- x" @6 N3 E6 Y: I$ q" f
; i2 \( P& M0 k$ ~) J* h, Ytvb now,tvbnow,bttvb製作方法：- F% o/ T3 z0 z* Z# V) m0 S' C+ N
tvboxnow.com; M- E' ^ Y: Z, k7 P% F
1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。tvb now,tvbnow,bttvb% @, _3 ]0 |/ D1 I
公仔箱論壇( j6 d# H8 u! g' d
2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i+ _* T& D3 k$ g9 G, R! ^1 H
3 h% K1 c3 ^2 k- W1 N6 i( x) [tvboxnow.com3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。4 c5 `- {) F" E4 z: b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h9 [; M% q- j- g S7 O7 J N
4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
9 O6 b1 o3 l J. [/ j- F ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y( o' s. G2 B0 F
5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
6 E/ ^3 Y4 e$ C6 ~" ?- ^tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 S& ^) j0 r7 @4 k( | {
質量標準形態：表面隆起小圓形。; ^4 J" B7 g# Z+ Q% k& @
4 T/ a7 h( J3 M+ q' W; Q1 H色澤：麵餅呈黃色。
% A! Q0 J* t$ U1 H1 ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 D8 X$ F$ V& c& A0 N/ V
組織：鬆脆，無雜質。公仔箱論壇' U. i: o! h) s$ g5 z. t% n
0 l% h) f4 K) ]: [tvboxnow.com口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
| 
