材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）tvboxnow.com T. B3 A9 L( h6 f. z4 ]
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做法： 烤箱170C預熱。5 K( y- w0 U4 d3 f0 M
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布丁模中倒入適量的焦糖液。公仔箱論壇' T3 Z8 @$ F- Q' {+ ?
1 a! d* l9 e* z9 X$ S" [" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。tvboxnow.com& U0 ~3 y; K! K1 V9 b
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。# J+ t$ o; L- ]7 i) q
3 ~* g/ ]6 f6 [0 X' r加入蛋液拌勻。公仔箱論壇3 L$ U' z) F7 g+ Z
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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( D8 t# ^" H5 i o; n公仔箱論壇補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。tvb now,tvbnow,bttvb! H& S6 t [- i- x
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。4 _2 y. \) |) d
+ C- q! m ^7 j公仔箱論壇咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。' s6 |1 A& g& x. }% T. s
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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