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材料（6人用）：
8 `3 A5 N8 e3 H4 V! t& @- htvb now,tvbnow,bttvb黃芽白.....400克
' d) W& }1 X- }9 J5 U2 r4 ?公仔箱論壇日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
, U- p+ n6 ?* g& a* E6 A2 z! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克tvb now,tvbnow,bttvb, G/ K- Y* r C M1 m2 y4 v
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)1 r8 @* J+ ~7 _0 [; e* v' ^
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
. Q, M# M7 T, o+ ~: S4 D# l0 ?6 b& Stvb now,tvbnow,bttvb油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
3 L5 y# g5 m: y% _ b8 L2 ?: `紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T3 o3 E) }8 b2 X, U. F/ R; F
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）tvboxnow.com/ {" G5 W8 \) T5 g% O+ ?
水.....3/4量杯（煮黃芽白）tvboxnow.com) f% D% |& g+ g! y
豆粉水..... 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! ~+ }" Z1 t4 O# q* D+ D
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F! b9 L; S6 @3 M" W3 I4 u
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醃冬菇材料：tvboxnow.com' V9 i" m$ s1 h+ p4 Y0 I
1.薑汁.....1茶匙
% \3 _# u3 t5 E, g3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
1 }& d8 l1 Y/ N" g) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.黃糖.....1/2茶匙
) I2 X# i. `8 a5 k \4.胡椒粉.....少許tvboxnow.com: `1 z s8 K3 h) k8 T: [6 t
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
: {/ H6 Q$ H' l, b& U2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.油.....1 湯匙
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) t: R# z8 y) L% \5 g; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮冬菇材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 }& g7 ^+ c& C1 U O4 a% J q
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）公仔箱論壇/ l! A% @- ?( K: [, B
2.天然清雞湯.....1/2量杯
0 v% @, N6 e" f0 Rtvboxnow.com3.冰糖.....1/2茶匙
2 ^2 b4 `% J) r8 r4.胡椒粉.....少許
) H3 Z% w, R( [tvboxnow.com5.麻油.....1/2茶匙
9 v0 p1 @/ V0 O# q8 z6.蠔油.....1/4湯匙
2 v0 s/ P! T% Q$ O$ z( U6 M% }7.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb S7 A H8 {3 G$ M- y
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* j' i [- J, _ K+ t- K' z做法：
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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. p/ v7 i7 r3 _% Y8 e D公仔箱論壇2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。8 Y2 V; H4 h& j: X! a5 r& p+ [
7 k. G# n5 R" u# ytvb now,tvbnow,bttvb3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。3 c( g/ ~- l0 T, _% ^0 ^, x
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。9 G- j$ Y& |" F5 u. |) [0 o& ?
3 q3 p1 @7 W! {& Ftvboxnow.com6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。公仔箱論壇; K; m+ e% p) m& d z- p$ O0 I
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m; h! p. i6 P; S7 T
D9 |" {0 c2 c+ l! h1 O+ [$ b6 [tvb now,tvbnow,bttvb8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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8 @0 r1 k8 S: }4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。% Z; J; Y8 c/ }+ g2 i
8 A* j9 y ~+ g( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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; X, b! r0 }( r: m) p5 N2 v( C公仔箱論壇11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。公仔箱論壇- o7 T, Z( K9 U5 g3 d( u
) y+ ]/ ]1 _; j12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。' c* A- R/ L2 k }2 z% {+ L7 |' w
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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