[中式食譜] 蟹黃牛肉羹

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# g# d" |3 G0 Y1 ptvb now,tvbnow,bttvb材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R% o! f. X$ b+ M3 X
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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# B( ?4 M/ G% r+ mtvboxnow.com調味:     tvb now,tvbnow,bttvb) W' s- J& k, O4 F
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量  |5 j/ B4 F! c$ ^$ d1 D
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb% D& x: \8 I9 B5 c) _. K1 l
1.把芫荽切碎，備用。公仔箱論壇, Q/ U5 {) G8 g+ }

) v! d; L1 ^! y4 A% U9 y1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb* {# f0 z7 j. k

# ^8 w" Q" D" H4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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1 ?! g% `( Q- S* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.以慢火加熱，上碟即成。
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利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。* a' ?( N/ l( b% X

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