; M. X( i% V0 M9 @9 b$ Ntvboxnow.com材料: tvboxnow.com8 \/ Y4 U8 ~. _ e9 o2 L
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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調味: ( g9 k! ^5 \. a" Q7 }* w
砂糖適量、蠔油適量
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做法: tvboxnow.com: V7 M9 x' n# T+ @) e% @5 a
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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( K1 @1 }3 p, F! G) C# R( Ttvboxnow.com3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。公仔箱論壇; V/ b. G+ j, T& {, O: q# ^
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。2 }6 @5 O4 u' {3 P
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a) r7 \2 |0 U& E" D) L! {: ]: ]$ V
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。6 B" t9 L8 F9 K
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Tips:
+ S+ e$ i1 p, ~8 R以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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