材料（1人用）：
5 h4 Q& R8 c; o1.芥花籽油.....2湯匙公仔箱論壇6 a: C4 d/ o- ]
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克): X8 O2 Z8 A2 v
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）& D4 r, n7 w( V6 R I o k- z
4.生粉.....1/2茶匙
: U& W* s1 [5 s# Q5.薑.....1厚塊公仔箱論壇3 h# S* C# {/ `/ w" }& e
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
) H S X/ ~+ f公仔箱論壇7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
% U5 H( N2 ?$ O: ^! s+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z) c: v+ `( q
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做法：
8 \; ?* h8 A0 s2 k8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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4 X; m; B, ?. K" N2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb, O* w+ D: f9 T$ q$ q* H7 w
8 y- g* m& Y2 }3 d- ]公仔箱論壇3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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8 }) z# o7 l! A1 X/ n; ^/ M/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。tvboxnow.com0 c2 A' t& v! z1 R; M, c6 o- b' G
( J) M+ F. c g% e, `tvboxnow.com5.用葱刮將葱刮成葱花。4 l, L8 d) r) \2 q6 a% a
; c+ f5 {6 z- _0 ]9 Atvb now,tvbnow,bttvb6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。9 c* a1 {" K* y' T
, K, _) X& k! Y0 k' }tvb now,tvbnow,bttvb7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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+ B- V1 @' ]7 h; _% j$ m9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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: s$ Z7 \: D$ p$ N10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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$ R% z4 p, d2 M7 H12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。0 U F( o) P/ n
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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