材料（4–6人用）：
& o Z0 d$ C4 c, {/ itvb now,tvbnow,bttvb冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)tvb now,tvbnow,bttvb4 {) M ?9 h1 a1 z7 C
雲南宣威火腿.....50克tvb now,tvbnow,bttvb4 H* V: N% V+ c4 L, g) z* u& V
黃糖.....1/4茶匙
5 m, l. [5 S! `0 otvboxnow.com熱上湯.....4湯匙
: W) ^4 p& p/ e; x) [粉紅岩鹽.....少許
9 i( X6 b1 H' |; U- I0 Ktvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....11/2茶匙＋tvb now,tvbnow,bttvb8 [8 t/ u# w- J8 o I1 D
上湯.....11/2湯匙tvboxnow.com" U2 N) c) F) w6 i, y) {
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蒸雲腿材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 L7 d1 G4 l: s' r. a! A! W7 _0 r
紹酒.....1茶匙
: F4 ] F1 u; R; N1 v7 |& Q黃糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Z* J' V+ S8 h% _1 k7 H& z
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! s$ V9 Y d" o# ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：' v4 I1 t/ j" {4 m- g" C; m
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C5 U* i1 z) G
8 X1 K% [4 Z" J2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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2 M. }. P/ V2 m2 S/ d3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |1 }: I. K$ Y. v/ T( H
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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