[中式食譜] 韭菜花炒豬肉

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb. y' L9 \( h% u1 U; B+ B' i' [
豬絞肉200克、韭菜花150克、蒜茸1茶匙、蔭豆豉2至3湯匙、指天椒1隻tvb now,tvbnow,bttvb, w$ S3 t8 l7 P: P/ V. }9 F# s" J
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調味：
% ~/ ^! ?# _! S' f. ptvboxnow.com醬油1湯匙、砂糖1茶匙、麻油1/2茶匙、清水2湯匙、白米酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 I# X! P8 Q1 }- ^
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1 Z$ T' z3 E0 f' Xtvb now,tvbnow,bttvb做法:tvboxnow.com8 `& w- M7 n, c/ U
1.韭菜花切去底部，洗淨，切成小粒，指天椒洗淨切圈。tvb now,tvbnow,bttvb; Q3 r2 @" R$ v: u
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2.燒熱鍋，下少許油爆炒豬肉，至肉轉色，收至中火，加入蒜茸、蔭豆豉及指天椒，炒香。
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# l$ Q3 P( q8 D0 |7 k& G  [3 |2 S公仔箱論壇3.下韭菜花及調味料，炒至材料熟透，即可上碟。公仔箱論壇1 U, @5 L' Z7 e6 O
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這道菜式在台灣有一個特別的名稱，叫作「蒼蠅頭」。蔭豆豉可在售賣台灣食材的店子購買，也可用一般豆豉代替，因較鹹，分量減半，洗淨即可使用。3 x2 f8 z* C0 p

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