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材料: * Q! C' n6 `; q/ v1 C6 i7 {
冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許
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脆肉條材料： tvb now,tvbnow,bttvb% L" J2 V8 D( K: R% o3 _( P
枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯
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調味:
* V7 X1 _/ y1 k7 W D) s7 `tvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙公仔箱論壇9 F0 X; N$ W" I
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, s1 w: v) E9 l9 j' Z1 v( [) f# m% etvboxnow.com做法: tvb now,tvbnow,bttvb V2 I: y+ |* L3 a+ w4 V$ A
1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。
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; K) g! d7 a" I- F8 u2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。
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7 }% \9 o# ?0 I& u( F. L公仔箱論壇3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。* H |6 L5 y* U, i6 w" ?
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發表於 2015-8-12 06:47 AM
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