[西式食譜] 芥蜜羊扒伴白蘆筍

nt1972

材料：
0 z3 _6 D9 M2 q5 q: T威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克 ; n) p5 C' _: r$ h
3 B! w( t% f" R' j

0 y7 M' |. \1 R4 O' q, s6 ~公仔箱論壇調味：tvboxnow.com" O% C9 X$ j6 X* z
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許tvboxnow.com% O& Z* b0 N/ v- p0 l

. ?6 a5 |6 M( K' D7 }1 \) dtvboxnow.com
& ]. x. h: r" v9 ~) V4 \做法: tvb now,tvbnow,bttvb. f& L! k" R& W# A" J% Y2 g
1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
) Q+ N+ [: i5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com2 l: ~  s, R* t1 i- t
2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。
" m- I2 m+ C" q, W1 q! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e- _7 d( v9 }) U- F9 P# c4 A
3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。公仔箱論壇: s: G8 V6 h" I* V$ ?2 S
3 \% h% P8 h6 B. d- D
4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。
3 x0 X  a5 @! y6 _3 N公仔箱論壇
0 |1 H# T' U2 T0 s2 j* v公仔箱論壇公仔箱論壇0 g( h0 r4 H$ g
羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。
! h! b# l* k& r: W* t, y2 N
* L0 X2 X& |: ], m* V8 a2 m; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。