0 M1 J* |- d5 ~4 y材料：tvboxnow.com6 ^, P& D. S% _7 h
乳鴿2隻. R0 t" v% f7 Y* h
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/ Z$ U7 N3 W! N8 H) o1 E2 n公仔箱論壇滷水料：
0 Y/ f ^/ c6 \9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
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上皮料：tvb now,tvbnow,bttvb- p) I# f" y0 C+ u6 V6 {7 ^0 M
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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& n1 e$ a' O+ N- z' u' r( J' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
, E; C3 s: B3 X% k- E8 i1 M: Gtvboxnow.com1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。公仔箱論壇9 N: }& w& m& w9 G+ t& W# G
8 h9 o4 t0 b+ {1 n. l$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。
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- a) X5 \# `8 ^) B* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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+ }$ F, Z2 i( f- D/ J6 q4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。tvboxnow.com j( {% N/ H5 N, D4 w/ x
( P; c) X* |$ J% d1 `9 \tvb now,tvbnow,bttvb5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
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6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。' Z4 c- P3 w8 S! u- t7 X
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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