, E: W/ T5 p7 T5 l$ A. g3 O公仔箱論壇材料：(4人份量)
8 Q2 C- [7 z5 N4 o3 O0 a雞蛋4隻、甘筍50克、鮮冬菇50克、菠菜梗50克、開水3至4湯匙
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公仔箱論壇7 J q5 P4 c; L
調味：6 g) Y* _/ q- D' s6 y7 v9 T
鹽1/2茶匙、麻油數滴
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& W! `$ O/ w/ P5 E& F做法:
1 r+ R# j, N; D3 U, a3 E# R5 ]0 f1.甘筍、鮮冬菇、菠菜梗分別切成小粒。
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, Y" ]. U# `- N* r! p$ C# h5 I3 W0 F2.將8”X 4”長方形麵包盆掃油(或用鋁鉑或焗紙墊好)。9 M% F- Q# g9 j% N
" V; b+ g1 F$ e3.雞蛋加鹽打勻，加開水及蔬菜粒拌勻，注入方盆內。
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4.預備蒸鍋，待水滾放入蛋混合物，蓋好調較慢火蒸約十分鐘至蛋凝固，取出待稍?後切片上碟即成。# R$ p) _' f0 f P4 S
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{: Q4 k# Z6 X) i本菜式選用蔬菜及蛋作為主要材料，營養豐富；以蒸法煮免去不必要的油脂，是健康之選。亦可將開水的分量調校至與蛋汁相若(約240毫升)，直接注入碟內蒸成滑蛋。注意蒸蛋必須用慢火，若蛋在滾起的狀態凝固便會出現小孔令口感欠佳。! c1 F1 n: C' O: \$ i3 `
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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