公仔箱論壇2 u5 W0 e3 T2 L1 W
材料：tvboxnow.com3 p4 ?3 t1 F, [' a
乳鴿2隻
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5 {- F- z: k0 v5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水料：tvb now,tvbnow,bttvb# n) h6 T" k! P" a
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克tvboxnow.com% E! _: ^+ f* G
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) N0 c( m3 k. k& ltvboxnow.com上皮料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g# T1 r; V3 O/ G& w8 e
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙4 P }' ~# S/ e/ D& |% v# w# A
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- C( J+ m8 B3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
, O1 `% e9 m+ x ~8 X+ s1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
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2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。) a, n: q# v4 Y$ b/ K7 Y
& A" g6 N1 y; R0 ~* L9 D/ c3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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: O4 p, a. e% L9 e; s. j( C/ J& x( X# j4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。tvboxnow.com0 B' r( q4 R4 [( i ~; F4 k* c" i' b
9 o0 _: W( ^, X+ b6 jtvb now,tvbnow,bttvb6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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1 N- X0 W$ F, e1 x要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m; ^, y" h; h0 n ~. t
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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